中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）2月7日,，山東省濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局、市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位,、學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,，及時(shí)消除食品安全隱患,，守好廣大師生“舌尖上的安全”,。
執(zhí)法人員正在現(xiàn)場(chǎng)檢查。尹訓(xùn)銀/攝
當(dāng)天10點(diǎn)半,，市中區(qū)一家配餐單位已準(zhǔn)備好當(dāng)日的餐食,，一輛輛配餐車(chē)等待出發(fā)，即將為11所學(xué)校,、7500多名孩子送上熱騰騰的午餐,。“從食材采購(gòu),、加工操作到盛裝配送,，從食品快檢、留樣到運(yùn)輸?shù)?，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能有一絲疏漏,。”市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)米,、面,、食用油、調(diào)料等原材料的相關(guān)進(jìn)貨憑證進(jìn)行查驗(yàn),，指導(dǎo)配餐單位負(fù)責(zé)人做好食材原料的倉(cāng)儲(chǔ)管理,。
隨后，市場(chǎng)監(jiān)管人員又對(duì)加工場(chǎng)所,、分餐配餐,、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行仔細(xì)檢查,，并對(duì)當(dāng)天采購(gòu)的肉菜進(jìn)行快速檢測(cè),。“每天對(duì)所采購(gòu)的蔬菜,、肉蛋等進(jìn)行抽檢,，3—4天內(nèi)做到覆蓋全品類(lèi)?！笔袌?chǎng)監(jiān)管人員邊仔細(xì)查看快檢記錄,，邊提醒工作人員，“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)匯報(bào),，快速封存追溯來(lái)源,。”
“米面糧油是統(tǒng)一采購(gòu)的嗎,？食品原材料出廠(chǎng)檢測(cè)報(bào)告能一 一對(duì)應(yīng)嗎,？這是第一道安全關(guān)口，要特別重視,?！痹跐?jì)南第三中學(xué)（領(lǐng)秀校區(qū)）,，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)食品索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等臺(tái)賬進(jìn)行嚴(yán)格核對(duì),。此外,，還對(duì)學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員依法配備及履職情況,、實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理,、推動(dòng)“日管控、周排查,、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況等進(jìn)行重點(diǎn)核查,。
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