中國消費者報濟南訊（記者尹訓(xùn)銀）2月7日,，山東省濟南市市場監(jiān)管局、市中區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學(xué)校食堂進行檢查,，及時消除食品安全隱患,，守好廣大師生“舌尖上的安全”,。
執(zhí)法人員正在現(xiàn)場檢查,。尹訓(xùn)銀/攝
當天10點半，市中區(qū)一家配餐單位已準備好當日的餐食,，一輛輛配餐車等待出發(fā),，即將為11所學(xué)校、7500多名孩子送上熱騰騰的午餐,?！皬氖巢牟少彙⒓庸げ僮鞯绞⒀b配送,，從食品快檢,、留樣到運輸?shù)龋總€環(huán)節(jié)都不能有一絲疏漏,?！笔袌霰O(jiān)管人員對米、面,、食用油,、調(diào)料等原材料的相關(guān)進貨憑證進行查驗，指導(dǎo)配餐單位負責人做好食材原料的倉儲管理,。
隨后,，市場監(jiān)管人員又對加工場所、分餐配餐,、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，以及設(shè)施設(shè)備運行情況進行仔細檢查，并對當天采購的肉菜進行快速檢測,?！懊刻鞂λ少彽氖卟恕⑷獾暗冗M行抽檢,，3—4天內(nèi)做到覆蓋全品類?！笔袌霰O(jiān)管人員邊仔細查看快檢記錄,，邊提醒工作人員,，“發(fā)現(xiàn)問題及時向監(jiān)管部門匯報，快速封存追溯來源,?！?/p>
“米面糧油是統(tǒng)一采購的嗎？食品原材料出廠檢測報告能一 一對應(yīng)嗎,？這是第一道安全關(guān)口,，要特別重視?！痹跐系谌袑W(xué)（領(lǐng)秀校區(qū)）,，市場監(jiān)管人員對食品索證索票、進貨查驗等臺賬進行嚴格核對,。此外,，還對學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員依法配備及履職情況,、實施食品安全風險管理,、推動“日管控、周排查,、月調(diào)度”工作制度落實情況等進行重點核查,。
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