中國消費(fèi)者報報道（記者任震宇）餐飲浪費(fèi)有悖于中華民族傳統(tǒng)美德，危及國家糧食安全,。制止餐飲浪費(fèi)對于貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,，對于保障國家糧食安全,、倡導(dǎo)社會文明、建設(shè)節(jié)約型社會具有重要意義,。
為有效制止餐飲浪費(fèi)行為,，3月13日，中國消費(fèi)者協(xié)會聯(lián)合中國飯店協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會,、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會,、中國包裝聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,、中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會,、中國電子商會等7家行業(yè)協(xié)會、學(xué)會,、商會共同發(fā)出倡議：
餐飲經(jīng)營者厲行節(jié)約是法定義務(wù),，倡導(dǎo)經(jīng)營者通過“三能”更好地保障消費(fèi)者“三權(quán)”。一是“能量化”,，即倡導(dǎo)經(jīng)營者量化所出售食品的重量,、體積，標(biāo)注主要味型特點(diǎn),、運(yùn)輸及存儲要求,，重點(diǎn)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量（體積）”，更好地保障消費(fèi)者的知情權(quán),；二是“能拆分”,，通過細(xì)分餐飲單位，積極推廣“小份菜”“半份菜”,，針對外賣點(diǎn)餐場景存在主食浪費(fèi)的現(xiàn)象,，加快推廣“小份飯”“半份飯”等由消費(fèi)者選擇，更好地保障消費(fèi)者的選擇權(quán),；三是“能明碼標(biāo)價”,，即不誘導(dǎo)消費(fèi)者過度消費(fèi)，更好地保障消費(fèi)者的公平交易權(quán),。
餐飲經(jīng)營者應(yīng)履行制止浪費(fèi)的提示義務(wù),。經(jīng)營者可以通過張貼“光盤行動”標(biāo)識等顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi),，在自助餐取餐臺,、學(xué)校及機(jī)關(guān)食堂入口處等必經(jīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行提示。鼓勵餐飲外賣平臺結(jié)合動態(tài)點(diǎn)餐數(shù)據(jù)信息,，在消費(fèi)者點(diǎn)餐下單全流程發(fā)布提醒信息,，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、綠色消費(fèi),。
餐飲經(jīng)營者要提高節(jié)約能力與引導(dǎo)服務(wù)水平,。餐飲經(jīng)營者應(yīng)執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會,、企業(yè)制定的反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,，將反對食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容,，提升餐飲行業(yè)加工等環(huán)節(jié)中的反浪費(fèi)的能力，增強(qiáng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)的人性化引導(dǎo)提示的服務(wù)水平,。
提升外賣場景餐飲品質(zhì),，減少食物浪費(fèi)。餐飲外賣平臺和平臺上的經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者反饋和食品特性,，外賣平臺要利用餐飲平臺大數(shù)據(jù)功能,，根據(jù)消費(fèi)者反饋和食品特性，引導(dǎo)商家合理改進(jìn)配送范圍,、餐食包裝等條件,，提升外賣場景餐飲品質(zhì)和消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，防范食品浪費(fèi),。鼓勵有條件的平臺和餐飲經(jīng)營者在線上點(diǎn)餐環(huán)節(jié)推出“菜量自動提醒”功能,，在消費(fèi)者設(shè)置用餐人數(shù)后，根據(jù)不同就餐情況給出菜量提示,，幫助消費(fèi)者進(jìn)行選擇,。
婚宴、自助餐,、單位食堂等用餐場景應(yīng)強(qiáng)化制止浪費(fèi)的精細(xì)化,、人性化管理。及時監(jiān)測和評估自助餐和單位食堂人員就餐信息,，按需供餐、科學(xué)配餐,?；檠缬貌蛨鼍皞洳捅壤侠怼⒐膭罘植突蛘邔Σ糠植似愤M(jìn)行分餐,，提供公勺公筷公夾,，鑒于公勺使用局限性大，公筷易混淆,，建議多配置公用多功能夾子,。通過鼓勵打包“沾喜氣”等方式，以婚慶者能接受的方式進(jìn)行免費(fèi)打包,。對于沒有使用需求的婚宴備桌的食材不加工,，由消費(fèi)者選擇打包食材帶走或者在約定時間內(nèi)用餐。
共同建設(shè)勤儉節(jié)約,、合法文明就餐的消費(fèi)環(huán)境,。餐飲經(jīng)營者按照制止餐飲浪費(fèi)工作面臨的實(shí)際問題和需求，制定企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)的制度或行動方案,。在線下制止餐飲浪費(fèi)的同時,，短視頻及直播平臺應(yīng)抵制以暴飲暴食,、虛假夸大宣傳等不健康不文明方式進(jìn)行直播帶貨、引流餐飲過度消費(fèi),。
反餐飲浪費(fèi)消費(fèi)者有責(zé)任,。《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定：“國家倡導(dǎo)文明,、健康,、節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式，反對浪費(fèi),。”廣大消費(fèi)者在受到法律保護(hù)的同時,，也有責(zé)任牢固樹立節(jié)約糧食的意識，把“光盤行動”作為一種時尚,，從自身做起,，做制止餐飲浪費(fèi)的“先行者”；外出就餐,、外賣按需點(diǎn)餐,，剩余飯菜打包帶走，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,，做制止餐飲浪費(fèi)的“踐行者”,；引導(dǎo)親朋好友合理膳食，不攀比,、不炫耀,，增強(qiáng)愛糧節(jié)糧意識，引領(lǐng)“杜絕浪費(fèi)崇尚節(jié)約”的良好風(fēng)尚,，做制止餐飲浪費(fèi)的“宣傳者”,；對違背法律規(guī)范和公序良俗的餐飲浪費(fèi)行為要積極舉報反映，做制止餐飲浪費(fèi)的“監(jiān)督者”,。
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