中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）4月2日,，記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉,，在一系列政策加持下,，廣東省餐飲行業(yè)逐步回暖,。據(jù)統(tǒng)計,，2023年第一季度,，廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬家增長到目前的107萬家,，增幅達3.7%,，營收達480億元,，同比增長20%,，各餐飲業(yè)態(tài)取得較好發(fā)展。
為進一步助力餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，廣東省市場監(jiān)管局采取一系列有效措施,，加強餐飲食品安全監(jiān)管，嚴守食品安全底線,，以嚴監(jiān)管促餐飲質(zhì)量安全提質(zhì)升級,，為人民群眾提供更好更安全的餐飲食品。
持續(xù)開展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核,，為廣東省餐飲從業(yè)人員提供免費的線上食品安全培訓(xùn)考核平臺,，創(chuàng)新實施按崗培訓(xùn)模式，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī),、餐飲加工操作規(guī)范,、食品安全風(fēng)險預(yù)警等，近3年來,，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員超過200萬人次,，有效促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者規(guī)范加工、規(guī)范經(jīng)營,，推動食品安全主體責(zé)任落實,，更好保障人民群眾“舌尖上的安全”。
密切關(guān)注中央廚房,、集體用餐配送單位,、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全,，完成203家中央廚房,、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務(wù)單位的全方位免費“體檢”,，對相關(guān)重點餐飲服務(wù)單位的系統(tǒng)風(fēng)險情況開展深入排查,，對相關(guān)單位持證經(jīng)營、食品安全管理制度,、設(shè)備設(shè)施,、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理,、進貨查驗及索證索票,、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)檢查,，并對餐飲具和高風(fēng)險菜品進行檢驗檢測,，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提出對癥診療意見,，督促整改落實,，促進餐飲單位食品安全管理水平提升,。
將餐飲服務(wù)單位落實制止餐飲浪費的情況作為必檢項目，督促餐飲經(jīng)營者加強對食品原料采購,、貯存,、使用的管理，減少原材料的非必要損耗,。督促餐飲服務(wù)單位主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示,，提醒消費者適量點餐用餐、勸阻浪費行為,，配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒,、餐袋，提供打包服務(wù)等,。鼓勵聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺推出單人套餐或多人套餐,、小份量的外賣餐食供消費者選擇，引導(dǎo)消費者合理點餐,、剩菜打包,，少用一次性餐飲具。截至目前,，36.1萬家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上線小份菜及小份飯等,，累計交易約8.14億份。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開發(fā)推廣“反食品浪費隨手拍”平臺,，促進廣大群眾認識與了解《反食品浪費法》,，讓市民以志愿者的身份參與到反食品浪費行動中，將身邊所見的浪費行為及愛惜糧食行為拍照上傳,，營造人人節(jié)約,、珍惜糧食的社會氛圍。
堅持“政府引導(dǎo),、企業(yè)自律,、社會監(jiān)督”的原則，積極推動社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作,，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺積極配合,，將開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實時接入訂餐平臺，向消費者開放查閱,，讓消費者了解餐飲食品加工關(guān)鍵過程,，令消費者安心點餐、放心用餐,。同時，通過“陽光餐飲專區(qū)”“品牌專區(qū)”“店鋪打標”“直播接入”等方式給予流量扶持,、排名靠前,、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策,，進一步提高餐飲商戶參與建設(shè)的積極性、主動性,。目前,，廣東省已有超過3萬家社會餐飲服務(wù)單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
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