中國消費者報報道（記者孟剛）近期,，現(xiàn)磨咖啡賽道硝煙四起。當知名品牌將價格維持在30元以上時,，不少新晉品牌加速拓店,，啟動花樣繁多的優(yōu)惠補貼活動，將現(xiàn)磨咖啡單價降到了10多元一杯,，甚至更低,，價格戰(zhàn)進入白熱化。
現(xiàn)磨咖啡價格下探
價格戰(zhàn)在連鎖咖啡行業(yè)中并非首次發(fā)生,。2017年,，瑞幸咖啡剛進入咖啡市場，采用了燒錢補貼的方式,，把現(xiàn)磨咖啡單價拉低至20元以內(nèi),。而2023年伊始，隨著價格戰(zhàn)的興起,，現(xiàn)磨咖啡的價格進一步下探至10元左右,，10元的拿鐵、8元的卡布奇諾,，有些品牌的冰美式甚至跌破5元,。
目前，主打平價現(xiàn)磨咖啡的品牌越來越多,。除了幾家知名咖啡品牌外,，肯德基、麥當勞,、CoCo都可等快消品牌也已經(jīng)加入平價現(xiàn)磨咖啡低價的行列,。今年春節(jié)過后，CoCo都可宣布從2月開始全國所有門店的現(xiàn)磨美式咖啡降價到3.9元一杯,，生椰拿鐵也只需要8.9元一杯,。肯德基悄然在縣城開啟“小鎮(zhèn)咖啡”計劃,，去年底首次推出了9元的SOE精品咖啡,，開窗模式，隨點隨走,，釋放了進一步下沉市場的信號,。
與此同時，還出現(xiàn)了干咖人、Cubic Coffee三立方咖啡等平價品牌,。
平價拓展下沉市場
如今平價咖飲品牌不斷涌現(xiàn),，正是咖飲賽道發(fā)展的必然結(jié)果。
相比新茶飲行業(yè)已進入增速放緩的階段,，近兩年,，咖飲賽道持續(xù)快速升溫，市場規(guī)模不斷上漲,。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020—2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示,，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速,，預計2025年中國咖啡市場規(guī)模將達到2171億元,。
在這個過程中，咖啡越來越普及,，逐漸從一種小資的生活方式變成消費者的生活日常,。
餐飲行業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為,，平價現(xiàn)磨咖啡具有廣闊市場,，它在速溶咖啡和中高端咖啡當中找到了生存的空隙，填補了大眾化咖啡的空白,。
“通常多數(shù)消費者很難喝出各個品牌咖啡間的差別，既然在產(chǎn)品方面難以突圍,，品牌就只能在價格上下功夫,。”餐飲分析師汪洪棟表示,。
天眼查研究院高級分析師陳倞表示,，縱觀中國咖啡市場的發(fā)展，咖啡其屬性特征契合國民的新消費需求,，比如解壓,、瘦身的身體需求，精致,、悅己的精神需求以及廣泛的社交需求,。“目前咖啡品類教育初步成熟,，特別是目前新興品牌進入市場較晚,，定價較低，利用價格優(yōu)勢和高性價比逐漸占領(lǐng)市場,，深入下沉市場,，吸引了更多的消費群體。”陳倞說,。
開源證券研究報告也顯示,，平價現(xiàn)磨咖啡成為行業(yè)大趨勢，而借助低價,，各品牌正加快市場下沉步伐,。
價格之外產(chǎn)品待創(chuàng)新
在價格戰(zhàn)的另一方面，各個品牌方目前大多以標準化和規(guī)?；哪Ｊ綖橹?，咖啡行業(yè)可能出現(xiàn)高度同質(zhì)化的情況，包括口味和風格的高度相似,、廣告宣傳和營銷手段的雷同,、缺乏創(chuàng)新和個性化。例如,，許多咖啡品牌都提供相似的口味和風格,，如拿鐵、美式咖啡,、卡布奇諾等,。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，在實施曲線策略時,，需要注意價格過低對品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量影響,，進而導致品牌的長期發(fā)展受到影響。因此,，企業(yè)需要在確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的前提下,，以較低的價格切入市場，同時不斷提升品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量,，以保持消費者的忠誠度和品牌的長期發(fā)展,。
汪洪棟則認為，現(xiàn)磨咖啡已經(jīng)失去了其曾經(jīng)的精英地位,，一些品牌可通過提供更高品質(zhì)的咖啡豆,、更優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和更好的服務(wù)，來重新塑造品牌形象,，以展現(xiàn)出更高端的品質(zhì),。
陳倞表示，現(xiàn)磨咖啡行業(yè)在過去幾年中一直在不斷發(fā)展和改進,，由于技術(shù)水平和標準化能力的提高,，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到了提升，同時也降低了成本,，使得現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品的價格有望進一步降低,。此外，隨著消費者對咖啡品質(zhì)和口味的要求不斷提高，現(xiàn)磨咖啡品牌可推出更多創(chuàng)意特調(diào)的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品,，以滿足消費者的需求和口味偏好,。例如添加奶泡、堅果等更加豐富多元的元素,，從而更好地適應(yīng)國人的口味和需求,。從而在市場中占據(jù)更加有利的位置，并贏得更多的消費者,。
在朱丹蓬看來,，未來現(xiàn)磨咖啡市場的競爭將更加激烈，品牌需要不斷創(chuàng)新和改進,，推出更加多元化和符合消費者口味的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品,，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和口味本土化適應(yīng)調(diào)整的不斷進行，高性價比的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品也將更受消費者的青睞,。
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