中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）隨著氣溫的升高，近日,，盒馬一批新口味雪糕也集中上市,，從回歸童年味道的重赤豆老棒冰到創(chuàng)新口味的芝麻湯圓冰淇淋、果肉含量20%的貓山王榴蓮冰淇淋,，超過50款可供消費者選擇,，價格則從每支1塊多到一桶二三十元。
調(diào)查顯示,，我國消費者購買冰淇淋或雪糕時,，口味是首要考慮因素，占比60.85%,；其次是價格與品牌,，分別為50.42%與46.66%。近年來,，消費市場端也呈現(xiàn)出了“復(fù)古懷舊風(fēng)”——許多消費者在尋找小時候的味道,。對此，盒馬的研發(fā)采購也在想辦法,。
為了還原重赤豆老棒冰的味道,，盒馬的冰品研發(fā)采購清釉選取了黑龍江的寶清紅小豆，個頭大,，皮薄,，出沙量高，而且在制作過程中將豆沙融進(jìn)了冰棍中,，吃起來沒有冰棒的“分離感”,，每一口都能咬到豆粒和豆沙。而盒馬也在努力把價格做到實惠,，在原料的選取上,，采用冰品與糧油采購聯(lián)合分級，大果供給糧油部門做紅小豆干貨,，小果用來熬紅豆做老棒冰,，甚至冰棒的木棍也采取整合供應(yīng)鏈的方式，降低了30%的成本,。
“國潮風(fēng)的崛起,，使得中式元素受到年輕一代的青睞,，更愿意嘗新是當(dāng)代年輕人的特點,，但是能夠讓消費者再下單,，仍然是口味?！鼻逵哉f,。
盒馬黑芝麻湯團(tuán)脆皮冰淇淋。資料圖片
近來,，許多海外新品也在盒馬首發(fā)：俄羅斯國民品牌斯維特拉的果泥冰淇淋,、澳洲品牌coles的維也納千層雪冰淇淋等。也有許多獨家定制,，比如光明旗下的熊小白,、和路雪、明治等,，都推出了專為盒馬消費者研發(fā)的新口味,。能夠凸顯質(zhì)量、平價的商品更受歡迎,。盒馬的價格從每支一塊多到二三十元一大桶,。
盒馬今年推出的貓山王榴蓮冰淇淋因為口感綿密，榴蓮味道濃郁,，上市就受到不少好評,。而一杯14.9元的價格，比市面上同類型產(chǎn)品便宜了不少,。能做到“好貨不貴”,，是盒馬利用自身生鮮基地資源，直接與上游馬來西亞貓山王榴蓮基地合作,，將果肉直供冰淇淋工廠,，減少中間環(huán)節(jié)，讓成本降到最優(yōu),，才有了果肉含量20%的貓山王榴蓮冰淇淋,。
配料表“干凈”的商品更受青睞。許多消費者已經(jīng)養(yǎng)成看雪糕的含奶量,、果汁冰棒的果汁含量等習(xí)慣,，關(guān)注性價比的同時更關(guān)注質(zhì)價比。
“盒馬去年推出的草原生牛乳冰淇淋,，用含量更高的生牛乳作為原料,，比一般的雪糕奶味更足，4月以來銷售增長超過80%,，而一款果汁含量超過80%的棒冰也頗受好評,?！鼻逵越榻B說。
此外,，盒馬X會員店在今年推出MAX 品牌0蔗糖鮮奶冰淇淋,，不添加水和額外糖分，自上市以來火速成為消費者冰品和回購榜的榜首產(chǎn)品,。
除了雪糕外,，各種花式特調(diào)和DIY也在社交媒體上嶄露頭角，冰杯兌咖啡,、奶磚兌氣泡水將成為今年冰品消費市場的一個趨勢,，盒馬也將去年的咖啡冰杯拓展到百香果、葡萄等各類含果汁冰杯,，為消費者提供DIY搭配的更多選擇,。
官方微信公眾號
官方微博
