中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）4月20日,，虎頭局渣打餅行官方旗艦店發(fā)布暫停營業(yè)公告稱，近期虎頭局品牌總部受到了巨大的沖擊，電商部分也因不可抗力影響無法正常運(yùn)營,，因此決定暫時(shí)關(guān)停電商平臺(tái)的業(yè)務(wù),，重啟時(shí)間待定。目前,，虎頭局電商業(yè)務(wù)已基本處于停擺狀態(tài),。《中國消費(fèi)者報(bào)》記者注意到,，雖然天貓旗艦店還有一款產(chǎn)品在售,，但客服稱倉庫已經(jīng)不發(fā)貨。
據(jù)了解,，虎頭局渣打餅行創(chuàng)立于2019年,，首家門店開在湖南長沙，主打直營模式,，主要產(chǎn)品包括麻薯,、奶油泡芙等。在門店設(shè)計(jì)上,，虎頭局特別注重突出“國潮”元素,，以此吸引消費(fèi)者拍照打卡。創(chuàng)立后,，虎頭局先后進(jìn)駐了廣州,、上海、武漢,、北京等城市,。
作為頗具人氣的點(diǎn)心品牌，虎頭局在社交媒體上可以稱得上是網(wǎng)紅品牌,。從2021年開始,，獲得多輪融資的虎頭局開始擴(kuò)張，曾公開表示一年后要在全國開出150家門店,。雖然從2022年下半年虎頭局就不斷陷入資金斷裂,、閉店潮的輿論中，但仍受到資本市場青睞,，在今年1月獲得數(shù)千萬元融資,。
然而，從今年3月底開始,，虎頭局陸續(xù)被曝出拖欠多名員工工資,，累計(jì)欠薪4個(gè)半月，拖欠供應(yīng)商貨款,、房租等過億元,，并且出現(xiàn)大規(guī)模裁員,。與此同時(shí)，虎頭局在全國的門店大量停業(yè),，其位于廣州,、深圳的門店全部停業(yè)，上?？偛恳呀?jīng)沒有員工在辦公,。
曾經(jīng)風(fēng)光無限的新中式糕點(diǎn)品牌為何會(huì)淪落至此？
在中式糕點(diǎn)賽道中,，虎頭局雖然是網(wǎng)紅品牌,，但也陷入產(chǎn)品同質(zhì)化的僵局。麻薯,、肉松,、海苔等烘焙食品在其他品牌中也極為常見，除了當(dāng)初的明星產(chǎn)品“麻薯老虎卷 ”外,，虎頭局的產(chǎn)品創(chuàng)新陷入瓶頸期,。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“中國烘焙經(jīng)過30多年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入相當(dāng)內(nèi)卷的階段,。只要企業(yè)跟品牌在整個(gè)創(chuàng)新升級(jí),、迭代速度及質(zhì)量上有所降低，或者說跟不上消費(fèi)需求,，就會(huì)迅速出現(xiàn)品牌老化的現(xiàn)象,。”
從2023年開年,，烘焙企業(yè)似乎進(jìn)入了洗牌階段,，從克里斯汀餅屋到虎頭局，網(wǎng)紅品牌的生命周期正在逐漸縮短,?！熬W(wǎng)紅烘培品牌爆火與資本助力有很大的關(guān)系。這些連鎖企業(yè)在產(chǎn)品,、品牌形象上都有可取之處,，也能夠吸引消費(fèi)者購買。但產(chǎn)品并非是剛需,，而且毛利率不高,，也就意味著即使依賴于流量、地處黃金地帶也很難有足夠的營收來支持發(fā)展,?！鄙钲谒计潢晒綜EO伍岱麒對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，如果企業(yè)沒有形成單店成功經(jīng)營的商業(yè)模式，就通過資本助力快速擴(kuò)張且是直營模式,，很容易造成資金壓力過大,，投入產(chǎn)出不成比例。不管是企業(yè)方還是資本方,，對于企業(yè)擴(kuò)張要有清晰認(rèn)識(shí),，有成功的經(jīng)營模式才能進(jìn)行擴(kuò)張，而不是通過快速擴(kuò)張獲得高成長性來掩飾經(jīng)營問題,。
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