中國消費者報北京訊（記者王小月）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布《CCFA減少食品浪費企業(yè)實施指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》作為首部面向三大行業(yè)（即零售,、餐飲、互聯(lián)網(wǎng)消費平臺）的減少食物浪費實操性指南,，從不同維度為各相關企業(yè)的減少食物浪費工作實際行動提供有益指導,。
據(jù)悉，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會集合可持續(xù)發(fā)展領域各方專家力量,，根據(jù)國家法規(guī)和行業(yè)標準的要求,，梳理了國內外領先企業(yè)實踐案例經(jīng)驗，在相關政府部門及各界專家的指導和建議下,，與世界自然資源研究所和IVL瑞典環(huán)境科學研究院等機構共同開發(fā)了《指南》,。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務副秘書長王洪濤表示，近年來,，協(xié)會積極響應國家反食品浪費號召,，積極發(fā)揮協(xié)會的平臺優(yōu)勢，集合專家和企業(yè)力量,，一方面推出實操性的標準指南等工具,，推動行業(yè)自律，踐行環(huán)境和社會責任,，另一方面通過企業(yè)門店,、線上渠道等，開展消費者倡導,，將“厲行節(jié)約,，反對浪費”的理念傳達給社會。
《指南》在編寫過程中,，針對行業(yè)企業(yè)實施中存在的難點痛點,，研究分析企業(yè)有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑，提出從源頭預防,、運營創(chuàng)新,、消費者傳播、過程測量/統(tǒng)計這四個重要維度出發(fā),，結合企業(yè)自身的采購,、運輸儲藏,、加工制 作、銷售四個關鍵環(huán)節(jié),，在重點關注源頭減量的同時,，采用創(chuàng)新手段推動食物再利用和資源化。
