中國消費者報北京訊（記者孫燕明）5月20日,，由中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會主辦的以“合理膳食,，食養(yǎng)是良醫(yī)”為主題的乳制品與健康專家研討會在北京舉辦。
乳制品與健康專家研討會在京舉辦,。資料圖片
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營養(yǎng)所動物食物與營養(yǎng)政策中心程廣燕研究員介紹,，2022年，我國牛奶產(chǎn)量達到3932萬噸,，但人均產(chǎn)量僅為27.9千克,，遠低于全球人均產(chǎn)量117.1千克。
“我國約有75%的人群飲用牛奶后會出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀,?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員翟鳳英表示，乳糖不耐受發(fā)生的主要原因包括乳糖酶活性缺失或降低,、結(jié)腸代謝紊亂,、應(yīng)用抗生素。解決乳糖不耐受主要方法是使用無乳糖配方奶粉,，阻止乳糖攝入,；添加益生菌，增加益生菌數(shù)量,，調(diào)節(jié)結(jié)腸PH值,，促進β-半乳糖苷酶活性；合理使用抗生素,，維持正常菌群數(shù)量和比例,，減少變態(tài)反應(yīng)和毒性作用。
據(jù)陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院張富新教授介紹,，羊奶含有極為豐富的營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì),，可作為全面補充人體所需營養(yǎng)的綠色食品 。羊奶中的脂肪球顆粒細小且均勻,，不飽和脂肪酸含量高,，易消化吸收；環(huán)核苷酸含量高,，有利于提高乳糖酶活性,，減輕食用乳制品造成的嘔吐、胃腸脹氣,、腹瀉等乳糖不耐癥的發(fā)生,；含有多種寡糖能維持腸道菌群平衡,，有助于腸道健康；含有短鏈脂肪酸能有效避免脂肪堆積,，有利于控制體重,；鈣含量高，能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。
程廣燕表示,，近年來，我國羊奶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，為奶源創(chuàng)新發(fā)展找到了新的突破口,，成為奶業(yè)新的經(jīng)濟增長點。2021年,，我國羊奶產(chǎn)量達到149.4萬噸,，占全球產(chǎn)量的4.8%，排名第五位,，未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
數(shù)據(jù)顯示,，2022年，我國居民液態(tài)奶消費量達到4585.2萬噸,，在奶類中占比為77.4%,，人均消費量為32.5千克。液態(tài)奶消費在我國居民奶類消費中一直占據(jù)主導(dǎo)地位,，但其消費占比不斷下降,，而干乳制品消費水平不斷提升。2022年,，我國黃油和奶酪的消費占比分別達到1.9%,、2.5%。
程廣燕表示,，2022年,，我國人均奶類消費為42千克，僅達到《中國居民膳食指南2022》中推薦奶制品攝入量最低水平的38.4%,。預(yù)計2025年,，我國奶類消費總量將達到6392萬噸，2030年將擴大到7112萬噸,，人均奶類消費量將分別達到45.3千克和50.8千克,。
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