中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）夏季是食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的季節(jié),，為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生在校用餐安全,，5月29日,，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)2023年夏季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng),。當(dāng)日，執(zhí)法人員來到位于東城區(qū)南吉祥胡同的北京市第一幼兒園（吉祥分園）,，現(xiàn)場(chǎng)檢查校園食品安全,。
執(zhí)法人員首先詢問了學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，核查了食品安全管理人員設(shè)置,，推動(dòng)“日管控,、周排查、月調(diào)度”工作制度的落實(shí)情況?，F(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)校食堂主要供應(yīng)商資質(zhì)公示,、食品原材料索證索票及進(jìn)貨臺(tái)賬記錄落實(shí)情況，對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)管理以及是否持有有效期內(nèi)的健康證明進(jìn)行了抽查,。
在食堂后廚操作區(qū)域,，重點(diǎn)檢查了后廚各操作間的環(huán)境衛(wèi)生、專間專用,、器具標(biāo)識(shí)分類使用,、規(guī)范食品留樣及餐飲具消毒情況，同時(shí),，對(duì)食品及原材料貯存條件,、其準(zhǔn)備制作使用的食材和調(diào)味品的性狀及保質(zhì)期情況進(jìn)行查看，消除各類食品安全隱患,。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查后廚食品原材料貯存情況,。董芳忠/攝
為確保校園食品安全落到實(shí)處，檢查現(xiàn)場(chǎng),，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展了專項(xiàng)抽檢,。對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行涵蓋米面油肉蛋奶蔬菜等7批次樣品監(jiān)督抽檢。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)完成樣品的采樣,、封裝,，隨后將通過實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)出具專業(yè)檢測(cè)報(bào)告，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將密切關(guān)注本次抽檢結(jié)果,。
執(zhí)法人員會(huì)同第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣,。董芳忠/攝
據(jù)東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)敖靜介紹，夏季校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)期間,，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞主體責(zé)任落實(shí),、食材溯源、消毒保潔,、加工操作,、專間（區(qū)）使用、就餐環(huán)節(jié),、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)轄區(qū)學(xué)校,、幼兒園食堂開展全覆蓋檢查,。委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)全區(qū)各學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行專項(xiàng)抽檢,，對(duì)夏季易出現(xiàn)的高頻食品安全風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè),，及時(shí)跟進(jìn)抽檢結(jié)果，若發(fā)現(xiàn)不合格食品,，將依法開展核查處置,。同時(shí)，發(fā)揮食品快檢快篩作用,，為學(xué)校,、幼兒園配備了包含針對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、食用油新鮮程度,、瘦肉精和餐具洗潔凈度等開展監(jiān)測(cè)的10種快檢試劑，前移風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口,，源頭把控食品安全,。此外，聯(lián)合區(qū)教委組織東城區(qū)全體學(xué)校,、幼兒園的食品安全管理人員召開校園食品安全培訓(xùn)會(huì),，講解食品安全“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作要求，提示常見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施,，推動(dòng)校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì),。
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