中國消費者報報道（高夢 記者朱海）校園食品安全直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，是食品安全監(jiān)管的重中之重,。今年以來,，江西贛江新區(qū)堅決貫徹食品安全“黨政同責”“四個最嚴”要求，全面落實江西省校園食品安全治理提升專項行動要求,，綜合運用“法治監(jiān)管,、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管”,，服務前端,、發(fā)力末端、見效終端,，著力推動校園食品安全全過程防控,、全鏈條貫通、全社會共治,。
前端服務 把智慧監(jiān)管作為著力點
通過信息化平臺,、智慧化應用，江西贛江新區(qū)構建了“靶向監(jiān)管,、企業(yè)自律,、社會共治”的校園食品安全新格局，推動事中監(jiān)管向事前預防轉型,。
“贛溯源+智能預警”,。依托江西省“贛溯源”系統(tǒng)平臺，按照行業(yè),、領域,、風險等監(jiān)管屬性精準建檔，定期進行食品安全電子信息化檢查和現(xiàn)場培訓考核,，生成實時動態(tài)電子檢查單,。監(jiān)管執(zhí)法人員可快速鎖定、篩查學校食品安全風險隱患,，實時掌握學校食品安全監(jiān)管對象監(jiān)督檢查進度,、問題發(fā)現(xiàn)、整改督促等情況,，對學校食品安全經(jīng)營主體的風險“精準畫像”,，形成風險預警信息，針對性開展監(jiān)管服務，使服務走在監(jiān)管前,。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,。全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，在學校切配區(qū),、洗消區(qū),、烹飪區(qū)等重點區(qū)域安裝監(jiān)控攝像頭，監(jiān)管部門可實時對操作是否規(guī)范,、環(huán)境是否衛(wèi)生等實行“線上巡查”,，學校食品安全管理人員可開展線上自查。同時,，學校師生也可實時觀看食堂加工操作情況,，真正做到“食堂操作可觀,、食材來源可溯,、食安管理可查”。目前,，贛江新區(qū)8家校園食堂均已全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設,，可視化率100%。
末端發(fā)力 將責任包保作為關鍵點
江西贛江新區(qū)深入落實食品安全“兩個責任”工作機制,，抓住屬地責任和主體責任中的“關鍵少數(shù)”,，打通“最后一公里”，實現(xiàn)了對風險的精準防控,。
“一體化”落實,。在建立層級對應的包保責任的基礎上，推行“包保領導+食品安全副校（園）長”協(xié)調聯(lián)動機制,，細化健全校園食品安全管理體系,、常態(tài)防控、應急處置等任務清單,，推動企業(yè)主體抓好“日管控,、周排查、月調度”三件事,，建好“每日檢查記錄,、每周排查治理報告、每月調度會議紀要”三本臺賬,，做到工作要求清晰明了,、責任落實有力有效。截至目前,，所有學校（托幼機構）均已配備食品安全總監(jiān),、安全員，其中引入社會餐飲企業(yè)承辦的學生食堂,，全部落實食品安全“雙總監(jiān)”制度,，校方與食堂承包方協(xié)同一體守護校園食品安全底線,。
“全鏈條”貫通。建立“教育主管部門+行業(yè)監(jiān)管部門+企業(yè)經(jīng)營主體”責任有效銜接,、協(xié)同落實,，精準監(jiān)管，協(xié)調聯(lián)動教育主管部門參與責任包保工作,，督促食品安全副校（園）長履職盡責,，高標準落實義務教育學生營養(yǎng)改善計劃；強化對食堂和校外供餐單位事前指導,、事中監(jiān)管和標準提升,，嚴把食品加工各環(huán)節(jié)的風險防控點，真正讓學生吃上放心的“營養(yǎng)餐”,。
終端見效 將問題整治作為落腳點
江西贛江新區(qū)始終堅持源頭嚴防,、過程嚴管、風險嚴控,，以食品安全“守底線,、查隱患、保安全”行動為主抓手,，確保校園食品安全形勢穩(wěn)中向好,。
持續(xù)推進校園及其周邊食品安全隱患排查整治。突出校園食品安全專項抽檢,，覆蓋轄區(qū)內所有學校（托幼機構）食堂,、校內小賣店及校園周邊食品經(jīng)營單位，對發(fā)現(xiàn)的風險隱患和違規(guī)違法行為,，建立臺賬,，從嚴查處，逐一銷號,，以排查促整改,、以整改促提升。
定期開展校園食品安全聯(lián)合檢查,。不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機制,，聯(lián)合教體、衛(wèi)健,、公安等部門開展校園食品安全專項檢查,，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力,。今年以來,，對野生菌食用源、餐飲具清洗消毒以及后廚衛(wèi)生等開展聯(lián)合檢查3次，聯(lián)合約談1次,，發(fā)現(xiàn)風險隱患11個,，整改率100%，有力推動了校園食品安全專項治理走深走實,、取得實效,。
