中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（高夢(mèng) 記者朱海）校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，是食品安全監(jiān)管的重中之重,。今年以來(lái)，江西贛江新區(qū)堅(jiān)決貫徹食品安全“黨政同責(zé)”“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，全面落實(shí)江西省校園食品安全治理提升專項(xiàng)行動(dòng)要求,，綜合運(yùn)用“法治監(jiān)管、信用監(jiān)管,、智慧監(jiān)管”,，服務(wù)前端、發(fā)力末端,、見效終端,，著力推動(dòng)校園食品安全全過(guò)程防控、全鏈條貫通,、全社會(huì)共治,。
前端服務(wù) 把智慧監(jiān)管作為著力點(diǎn)
通過(guò)信息化平臺(tái)、智慧化應(yīng)用,，江西贛江新區(qū)構(gòu)建了“靶向監(jiān)管,、企業(yè)自律、社會(huì)共治”的校園食品安全新格局,，推動(dòng)事中監(jiān)管向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型,。
“贛溯源+智能預(yù)警”。依托江西省“贛溯源”系統(tǒng)平臺(tái),，按照行業(yè),、領(lǐng)域、風(fēng)險(xiǎn)等監(jiān)管屬性精準(zhǔn)建檔,，定期進(jìn)行食品安全電子信息化檢查和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)考核,，生成實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)電子檢查單。監(jiān)管執(zhí)法人員可快速鎖定,、篩查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，實(shí)時(shí)掌握學(xué)校食品安全監(jiān)管對(duì)象監(jiān)督檢查進(jìn)度、問(wèn)題發(fā)現(xiàn),、整改督促等情況,，對(duì)學(xué)校食品安全經(jīng)營(yíng)主體的風(fēng)險(xiǎn)“精準(zhǔn)畫像”，形成風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息,，針對(duì)性開展監(jiān)管服務(wù),，使服務(wù)走在監(jiān)管前。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,。全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,，在學(xué)校切配區(qū)、洗消區(qū)、烹飪區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域安裝監(jiān)控?cái)z像頭,，監(jiān)管部門可實(shí)時(shí)對(duì)操作是否規(guī)范,、環(huán)境是否衛(wèi)生等實(shí)行“線上巡查”，學(xué)校食品安全管理人員可開展線上自查,。同時(shí),，學(xué)校師生也可實(shí)時(shí)觀看食堂加工操作情況，真正做到“食堂操作可觀,、食材來(lái)源可溯,、食安管理可查”。目前,，贛江新區(qū)8家校園食堂均已全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè),，可視化率100%。
末端發(fā)力 將責(zé)任包保作為關(guān)鍵點(diǎn)
江西贛江新區(qū)深入落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制,，抓住屬地責(zé)任和主體責(zé)任中的“關(guān)鍵少數(shù)”,，打通“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)了對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)防控,。
“一體化”落實(shí),。在建立層級(jí)對(duì)應(yīng)的包保責(zé)任的基礎(chǔ)上，推行“包保領(lǐng)導(dǎo)+食品安全副校（園）長(zhǎng)”協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，細(xì)化健全校園食品安全管理體系,、常態(tài)防控、應(yīng)急處置等任務(wù)清單,，推動(dòng)企業(yè)主體抓好“日管控,、周排查,、月調(diào)度”三件事,，建好“每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告,、每月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要”三本臺(tái)賬,，做到工作要求清晰明了、責(zé)任落實(shí)有力有效,。截至目前,，所有學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）均已配備食品安全總監(jiān)、安全員,，其中引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦的學(xué)生食堂,，全部落實(shí)食品安全“雙總監(jiān)”制度，校方與食堂承包方協(xié)同一體守護(hù)校園食品安全底線,。
“全鏈條”貫通,。建立“教育主管部門+行業(yè)監(jiān)管部門+企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體”責(zé)任有效銜接、協(xié)同落實(shí)，精準(zhǔn)監(jiān)管,，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)教育主管部門參與責(zé)任包保工作,，督促食品安全副校（園）長(zhǎng)履職盡責(zé)，高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,；強(qiáng)化對(duì)食堂和校外供餐單位事前指導(dǎo),、事中監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)提升,，嚴(yán)把食品加工各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn),，真正讓學(xué)生吃上放心的“營(yíng)養(yǎng)餐”。
終端見效 將問(wèn)題整治作為落腳點(diǎn)
江西贛江新區(qū)始終堅(jiān)持源頭嚴(yán)防,、過(guò)程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，以食品安全“守底線,、查隱患,、保安全”行動(dòng)為主抓手，確保校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好,。
持續(xù)推進(jìn)校園及其周邊食品安全隱患排查整治,。突出校園食品安全專項(xiàng)抽檢，覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂,、校內(nèi)小賣店及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和違規(guī)違法行為，建立臺(tái)賬,，從嚴(yán)查處,，逐一銷號(hào)，以排查促整改,、以整改促提升,。
定期開展校園食品安全聯(lián)合檢查。不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機(jī)制,，聯(lián)合教體,、衛(wèi)健、公安等部門開展校園食品安全專項(xiàng)檢查,，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法,，形成監(jiān)管合力。今年以來(lái),，對(duì)野生菌食用源,、餐飲具清洗消毒以及后廚衛(wèi)生等開展聯(lián)合檢查3次，聯(lián)合約談1次,，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患11個(gè),，整改率100%，有力推動(dòng)了校園食品安全專項(xiàng)治理走深走實(shí)、取得實(shí)效,。
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