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煮毛豆細(xì)膩可口，還有豐富的膳食纖維,，是頗受歡迎的食品,。然而,，很多愛吃毛豆的人其實并不了解毛豆的正確“打開方式”，科信食品與健康信息交流中心科學(xué)傳播部主任,、副研究館員阮光鋒接受《中國消費者報》采訪時提醒消費者,，以下這些健康安全要點要留心：

幼兒慎食。兒童咀嚼吞咽功能尚不完善,，且辨識危險能力不強,。建議家長不要給3歲以下兒童進(jìn)食花生、毛豆等食品,，更不能讓兒童在大哭大笑,、搶奪嬉鬧時進(jìn)食,，以免引起嗆入,。近年來類似情況時有發(fā)生，如有媒體報道稱湖北省廣水市一名1歲多的幼兒因在餐桌上和姐姐搶吃一顆毛豆,，嬉鬧中導(dǎo)致毛豆直接嗆進(jìn)了氣管,，當(dāng)場劇烈咳嗽、呼吸急促,，經(jīng)武漢大學(xué)人民醫(yī)院（湖北省人民醫(yī)院）兒科連夜搶救才脫險,。

少放調(diào)料。吃毛豆盡量少放鹽,、辣椒等調(diào)料,。很多人吃毛豆時喜歡加很多鹽、醬油等調(diào)味料,，這些調(diào)料含有很多鈉,，吃多了會增加高血壓風(fēng)險。所以建議盡量吃原味毛豆,，如果想要味道更好,，可以加點花椒、大蒜等來調(diào)節(jié)味道,。

適量食用,。花生,、毛豆中含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,，消化緩慢，消化不良者可以每天控制在一把的量,。如果吃多了,，容易導(dǎo)致胃部不適。同時,，毛豆富含植物性蛋白質(zhì)和膳食纖維,，鉀,、鎂等元素和維生素B族含量也不低，但是均衡多樣的飲食才能滿足人體的各項需求,。所以,，毛豆雖好，還要注意搭配其他食物一起食用,。（李建整理）