中國消費者報南寧訊（蘭曉孟 記者顧艷偉）“有幾千人參加了8月10日舉辦的龍勝侗寨‘百家宴’活動,，全程食品安全都有保障,，沒有發(fā)生食品安全事故,?！睆V西壯族自治區(qū)龍勝縣市場監(jiān)管局局長曾學強說,，針對此次“百家宴”活動,，龍勝縣市場監(jiān)管部門提前介入,、全程監(jiān)管，為參加“百家宴”的群眾提供了安全放心的食品消費體驗,。
據(jù)了解,，每年農(nóng)歷六月二十四日，侗族同胞各家各戶會拿出自家腌制的酸肉,、酸魚,、酸鴨等美味佳肴，連同桌椅板凳搬到侗寨前的風雨橋舉辦長桌式宴席,，這一民俗活動傳承至今已有幾百年。如今,，侗族“百家宴”已成為龍勝縣的少數(shù)民族風情旅游項目,，每年吸引著大量本地和外地游客參加，極大帶動了當?shù)刈∷藓筒惋嬒M,。侗族同胞與游客把酒言歡,、載歌載舞，共敘民族團結佳話,。
參加“百家宴”的游客在侗寨內品嘗侗族美食,。廣西龍勝縣市場監(jiān)管局供圖
“百家宴”上食物來源多樣，食品安全監(jiān)管需及時到位,。龍勝縣市場監(jiān)管局提前與活動組織方建立有效溝通協(xié)調機制,，明確活動場地、活動時間,、餐次,、菜單及各環(huán)節(jié)工作人員的工作職責，并與餐飲承接單位簽訂《食品安全責任承諾書》,，督促落實主體責任,。龍勝縣市場監(jiān)管局瓢里市場監(jiān)管所對活動期間的定點供餐單位后廚的衛(wèi)生環(huán)境、操作場所,、餐飲具清洗消毒及原材料購進追溯等方面進行風險隱患排查,，嚴格做到食品原料來源安全，食品操作流程規(guī)范,，從業(yè)人員責任明確,，為“百家宴”期間的食品安全保障奠定了基礎。
此外,，在活動開始前,，龍勝縣市場監(jiān)管局對活動期間使用的大白菜、西紅柿、黃瓜,、青椒,、食用油、肉類等食材的農(nóng)藥殘留,、酸價和過氧化值進行抽檢,，并對碗、筷,、熟食容器等餐飲用具進行表面潔凈度快檢,，結果均合格。同時對食材的加工制作過程進行全程監(jiān)督,，確保食品安全不出一絲紕漏,，以扎實的市場監(jiān)管之功，讓前來參加活動的游客吃得放心,、玩得開心,。
