中國消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）9月1日，湖北省各地各級各類學(xué)校學(xué)生陸續(xù)開學(xué)返校，隨著秋季氣溫的變化食品安全事故發(fā)生的不確定因素增加，湖北省市場監(jiān)管局就秋季學(xué)期校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控發(fā)布提示。
強(qiáng)化學(xué)校食堂規(guī)范管理,。湖北省各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，推動學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是全面清理食堂庫存食材,，遵循先進(jìn)先出的原則使用各類食品原料和食品,，不得使用包裝破損、污染和生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期標(biāo)識辨識不清的食品原料和食品,，嚴(yán)禁食品處理區(qū)出現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品和原料；二是落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，嚴(yán)格把控食材關(guān),，嚴(yán)禁使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜,、四季豆,、霉變紅薯、野生菌,、來歷不明的野菜,，及浸泡時(shí)間過長（4個(gè)小時(shí)）而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品（米線等）,；三是規(guī)范操作加工過程,，嚴(yán)格食材采購入庫和操作加工過程管理，杜絕鋼絲球,、橡皮筋,、塑料塊兒等異物混入食品；四是全面打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生,，對工用具和餐飲具進(jìn)行全面規(guī)范清洗或消毒,；五是對食堂從業(yè)人員進(jìn)行全員崗前培訓(xùn)，建立并落實(shí)日管控,、周排查,、月調(diào)度等工作制度，推動落實(shí)食品安全崗位責(zé)任,。
執(zhí)法人員對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,。 吳采平/攝
強(qiáng)化學(xué)生食品安全教育引導(dǎo)。湖北省各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門,，督促指導(dǎo)學(xué)校在新學(xué)期開學(xué)時(shí)給學(xué)生上好食品安全第一課,。教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意勤洗手,，餐前便后必洗手,，不偏食挑食，不暴飲暴食,，不喝生水,，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味）,，不買,、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn),。教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成崇尚節(jié)約的良好習(xí)慣,，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，珍惜糧食,，踐行“文明消費(fèi),、節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚。
強(qiáng)化校園周邊飲食安全防范,。湖北省各地市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)校園周邊餐飲經(jīng)營者食品安全監(jiān)管,，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票,、操作加工,、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康管理,。同時(shí)，提示學(xué)校師生需要在校外就餐時(shí),，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲許可證》的餐飲店就餐,，不到無證小店和街邊攤販就餐。需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位,，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息,，且少訂購高風(fēng)險(xiǎn)食品（如四季豆,、生食類、冷食類食品）,，驗(yàn)收后盡快食用,，并保留相關(guān)消費(fèi)憑證，以備維權(quán)所需,。
