中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）受近期臺(tái)風(fēng)天氣影響,，廣東多地連續(xù)出現(xiàn)暴雨洪澇等自然災(zāi)害,，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。為切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布汛期食品安全注意事項(xiàng),，提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”制度,，把好原料采購關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)的食品原料,，不使用受洪澇災(zāi)害影響的腐敗變質(zhì)食材以及死因不明,、來源不明的肉類等食品原料。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理,，督促從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生,。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，及時(shí)清洗消毒餐飲具,，防止有害生物污染食品,。恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前應(yīng)全面開展自查,，認(rèn)真做好食品原料清理,、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修,、用具消毒等工作,，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。
食品生產(chǎn)者要強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制,，加強(qiáng)采購,、存儲(chǔ)、使用、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控,，特別關(guān)注原輔料,、食品添加劑、成品等因儲(chǔ)存不當(dāng)受到洪水浸泡,、出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題,，消除食品安全隱患。
食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取有效措施防止食品污染,，防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì),、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料,、半成品流入市場(chǎng),。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)的食品原料，規(guī)范加工制作行為,，做到生熟分開,，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食,。
此外,，受災(zāi)地區(qū)群眾要提高食品安全意識(shí)，注意飲食安全,，不飲用不潔凈的水,，不購買來源不明的食材，不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質(zhì)期限的濕米粉等,，不食用被水淹泡過已腐爛的蔬菜水果以及霉變的大米,、玉米、花生等,；不食用有破損,、脹袋、胖聽,、銹蝕等現(xiàn)象的罐頭或利樂包（鋁箔包）等食品,，密封完好的罐頭類食品要用潔凈水清洗外周后方可食用；對(duì)斷電超過24小時(shí)的冰箱儲(chǔ)存的食物,，在食用前應(yīng)確認(rèn)其是否腐敗變質(zhì),，腐敗變質(zhì)食材要及時(shí)丟棄；加工餐食要做到燒熟煮透,；不采食野生蘑菇,、野菜等，不捕撈食用野生河豚魚及其制品,，預(yù)防引發(fā)食物中毒。
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