中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）為提高餐飲企業(yè)食品安全意識(shí),、進(jìn)一步落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”,，黑龍江省雞西市雞冠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管打造食品安全教育“流動(dòng)課堂”，堅(jiān)持“業(yè)主在哪課堂就在哪”,，實(shí)行“一態(tài)一講”“點(diǎn)單培訓(xùn)”等宣講形式，有的放矢,，精準(zhǔn)定位,，將食品安全宣講落到實(shí)處。
據(jù)介紹,，今年以來,，雞西市雞冠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合主城區(qū)餐飲企業(yè)基數(shù)大、人員廣,、監(jiān)管難的特點(diǎn),，因地制宜打造“流動(dòng)課堂”助食安品牌，以經(jīng)營(yíng)業(yè)主的視角,，結(jié)合食安理論知識(shí),，用通俗的語言向餐飲企業(yè)宣傳食品安全。他們堅(jiān)持“業(yè)主在哪里,、課堂在哪里,、食安知識(shí)到哪里”的理念，形成“學(xué)則為,、為則行,、行則安”的“雞冠模式”，讓餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者聽得懂,、記得住,、學(xué)得實(shí)，切實(shí)打通基層理論宣講“最后一公里”,。
該局首先打造“精品教師”隊(duì)伍,，在全區(qū)一線監(jiān)管人員中選拔理論素質(zhì)過硬、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,、具備鉆研精神的人員作為授課教師,，確保師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)更加合理，以提高課堂質(zhì)量,，更好地滿足全區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)主多樣化的需求,。這些“教師”要熟練掌握食品安全法律法規(guī)及各級(jí)政府惠民政策,，結(jié)合餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的切實(shí)需求，講明講透,，真正提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力和食品安全意識(shí),。他們針對(duì)不同的餐飲主體業(yè)態(tài)，采取“一態(tài)一講”“點(diǎn)單培訓(xùn)”等模式,，有的放矢,，精準(zhǔn)定位，讓每一堂課都能成為“示范課”,，讓培訓(xùn)往深里走,、往心里走、往實(shí)里走,，推動(dòng)食品安全宣講落到實(shí)處,。比如春秋兩季學(xué)期，“流動(dòng)課堂”將深入到中小學(xué)食堂現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),，開展食品安全管理員專訓(xùn),。定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、福利院食品安全總監(jiān)和管理員開展輪訓(xùn),，結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)機(jī)關(guān)單位食堂開展集中用餐單位專項(xiàng)培訓(xùn),，對(duì)“雞西之夜”夜市餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主開展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)，提高食品安全意識(shí),。還將主動(dòng)權(quán)交給餐飲業(yè)主,，實(shí)行“點(diǎn)單培訓(xùn)”，堅(jiān)持需要什么樣的培訓(xùn)就提供什么樣的培訓(xùn),，提前“備好課”,，實(shí)現(xiàn)按需施教。
今年,，雞冠區(qū)“流動(dòng)課堂”共計(jì)開班15班次,，培訓(xùn)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)主760人次，發(fā)放各類宣傳海報(bào)500余份,，發(fā)放學(xué)習(xí)資料,、操作手冊(cè)1400余份，基本實(shí)現(xiàn)特殊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)覆蓋率和食品安全管理員通過率100%,。
“流動(dòng)課堂”既是傾聽經(jīng)營(yíng)業(yè)主心聲的良好機(jī)會(huì),，也是把黨和政府的惠民政策宣傳出去的最佳路徑，雞冠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示,，將推動(dòng)“流動(dòng)課堂”品牌建設(shè)深化到食品行業(yè)全領(lǐng)域,，以全面提升食品監(jiān)管工作效能，推動(dòng)全區(qū)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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