中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）磚茶,，因其外形似磚而得名,。在我國古代茶馬貿(mào)易中,，磚茶是內(nèi)蒙古,、西藏,、甘肅,、青海、寧夏,、新疆等少數(shù)民族地區(qū)人民群眾的生活必需品,，素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說,。飲用磚茶,，應(yīng)注意什么問題？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會特做以下消費(fèi)提示,。
選購：信息全,、質(zhì)量好
磚茶，一般是將各種毛茶原料通過高溫蒸汽處理壓制成磚型的茶,，是緊壓茶中比較有代表性的一種,。
磚茶主要包括黑磚茶、茯磚茶,、花磚茶,、青磚茶、康磚茶,、緊茶,、金尖茶、米磚茶,、沱茶等,，主產(chǎn)區(qū)在湖南、湖北,、四川,、陜西、浙江,、云南等地,。
好的磚茶包裝齊全，茶形完整,。磚茶產(chǎn)品品類眾多,，各類產(chǎn)品配料、規(guī)格,、外包裝等均有差別,。選購磚茶時(shí)，要選擇正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，消費(fèi)者可參考市場監(jiān)管部門發(fā)布的有關(guān)磚茶抽檢合格產(chǎn)品信息,。同時(shí)，還需要注意以下兩點(diǎn)：
一是看茶葉外包裝,。應(yīng)干凈,、完整,、印刷清晰；產(chǎn)品名稱,、原料,、重量、制造者名稱地址,、生產(chǎn)日期,、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息需齊全,。
二是看茶葉質(zhì)量,。條件允許可以打開包裝檢查時(shí)，可注意觀察磚茶的形態(tài),。質(zhì)量好的磚茶壓制緊實(shí),，磚面完整，棱角分明,，色澤,、厚薄均勻，表面沒有龜裂起層和松泡現(xiàn)象,。再聞氣味,，應(yīng)無霉味,、酸餿味等不良異雜氣味,，以確保茶葉未受潮發(fā)霉、變質(zhì),。
沖泡：方法多,、適量喝
磚茶香氣純正，滋味醇厚,。沖泡方法主要有直接沖泡法（直泡法）,、悶泡法、烹煮法,。
直泡法：將解散的磚茶直接放入茶壺或蓋碗中（茶水比例約為1:20）,，用100℃熱水溫潤泡3-5秒后倒盡水，再次注入100℃熱水沖泡15秒以上,，即可出湯飲用,，后續(xù)可連續(xù)多次沖泡。
悶泡法：通常選用專用保溫壺沖泡,。泡茶前,，先將保溫壺用開水燙洗一遍，以提高沖泡保溫效果,，按照茶水1:20的比例投入解散的磚茶,，再用沸水注滿,，悶泡60分鐘以上即可。
烹煮法：通常選用可以在明火或電磁爐上直接加熱的鍋,、盆,、壺等器具，先用沸水把器具燙洗一遍,，再按照茶水1:40的比例把茶葉放入烹煮器具中,，待茶葉煮沸即可飲用，煮沸的茶水放置5分鐘左右口感更佳,。如需調(diào)飲,，在茶湯煮沸后按口味加入奶、酥油,、糖或鹽等,，繼續(xù)熬煮3-5分鐘，即可熬制成奶茶,、油酥茶等,。但要注意在熬煮時(shí)不能放堿，因?yàn)樵趬A性條件下,，茶葉中氟的溶出效率更高,。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提醒說，飲茶雖好,，但應(yīng)適量,。不論哪種沖泡方法，都要注意“五不喝”,。不喝濃茶,，適當(dāng)增加水的比例；不喝剛用沸水沖泡或剛熬煮好的茶,；不喝浸泡時(shí)間過長的茶,；不喝長時(shí)間煮沸的茶；不喝直泡法的第一泡茶湯,，建議作沖洗茶葉,。應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，合理,、適量,、科學(xué)飲茶。由于茶葉中含有大量多酚物質(zhì)和咖啡堿,，故孕婦,、兒童、神經(jīng)衰弱者及心動過速者等,，飲用量應(yīng)謹(jǐn)慎控制,。
存放：避光存,、防潮濕
磚茶因自身含水量較低，如產(chǎn)品外包裝完好無損,，應(yīng)在陰涼,、通風(fēng)、干燥,、無異味處常溫存放,，這樣可以避免陽光照射，同時(shí)也可以防止出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)和吸異味的情況,，有助于磚茶自然氧化,。
如果茶磚已經(jīng)被撬開、解塊或者是包裝破損,，則需要放入透氣,、防潮的陶瓷罐、茶箱,、牛皮紙袋中,，有利于長期儲存、飲用,?！?/p>
