中國消費者報上海訊（記者劉浩）第六屆進口博覽會盛況空前,，吸引了128個國家和地區(qū)的3400余家企業(yè)參展。琳瑯滿目的各國特色美食也入駐了進博會,。11月10日,，記者了解到，上海市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊綜合巡檢組在最大程度尊重各地飲食習(xí)慣的同時,，全力保障現(xiàn)場試吃食品的安全,，采取“雙語”指南+“分級”管理方式，加強巡查頻次,，確保試吃食品安全,。
據(jù)介紹,，為了讓展商提前了解本屆進博會試吃的相關(guān)要求，綜合巡檢組提前向展商派發(fā)了“參展商現(xiàn)場制作與派送試吃食品安全指南”,?？紤]到眾多外國展商參展，今年還特意將指南制作成中英雙語版本,。
指南中說明不得提供未經(jīng)熟制加工的生鮮冷凍畜禽肉或水產(chǎn)品,，并明確現(xiàn)場加工分切的食品原料，設(shè)備清洗以及分裝容器等要求,。通過提前介入,，更好地指導(dǎo)展商做好參展商品的預(yù)備和現(xiàn)場活動的策劃。
在提前指導(dǎo)后,，綜合巡檢組根據(jù)展商最終報送的活動清單,，篩選出240余個提供試吃的展商，結(jié)合試吃品種以及操作工藝的不同,，初步篩選出部分高風(fēng)險以及中風(fēng)險展位,。11月5日首次進館后，對食品及農(nóng)產(chǎn)品館內(nèi)的所有展位進行全覆蓋巡查,，最終將確認提供鮮榨水果,、提供鮮榨果汁、分切水果,、壽司,、分切烤制牛羊肉等試吃食品的13家展商設(shè)定為高風(fēng)險展位，提供散裝食品,、現(xiàn)制現(xiàn)售食品的30家展商設(shè)定為中風(fēng)險展位,，其余提供預(yù)包裝食品試吃的展商設(shè)定為低風(fēng)險展位。
綜合巡檢組日均巡查食品及農(nóng)產(chǎn)品展商1783家,，對上述43家中高風(fēng)險展位全覆蓋,，重點檢查提供食品試吃展商加工制作衛(wèi)生,、時間溫度控制情況以及有無提供禁止試吃品種等,。期間共開展環(huán)境表面清潔度快檢70余次，均符合要求,。
此外,，根據(jù)風(fēng)險等級的不同，綜合巡檢組每日適當(dāng)增加對高,、中風(fēng)險展商的巡查頻次,，重點對其加工制作衛(wèi)生、時間溫度控制等進行檢查,，對制作環(huán)節(jié)（中心溫度,、ATP等）開展快速檢測,。同時及時制止提供三文魚、金槍魚,、貝類等未經(jīng)熟制加工的生鮮冷凍食品的試吃,。截至目前，現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題,。
官方微信公眾號
官方微博
