中國消費者報北京訊（記者孫燕明）11月24日,，記者從國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)布會獲悉，截至目前,，我國共發(fā)布1563項食品安全國家標準,，其中涉及安全指標有2.3萬余項，這些指標涵蓋了我國居民消費的所有30大類340個小類食品,，包括影響居民飲食安全的主要健康危害因素,，覆蓋了從食品原料、生產加工到最終產品的全過程,，從農田到餐桌的全鏈條。
據(jù)國家衛(wèi)生健康委食品司副司長田建新介紹,， 國家衛(wèi)生健康委高度重視食品安全和人民健康,，圍繞落實“最嚴謹?shù)臉藴省币螅瑘猿忠员Ｕ瞎娊】禐樽谥?，會同有關部門扎實做好標準相關工作,。以我國今年發(fā)布的85項食品安全國家標準為例，其嚴謹性體現(xiàn)在三方面：一是更有效地防控風險,，保護消費者健康,。例如，新修訂的食品接觸用金屬材料及制品標準,，為防止有害物質遷移到食品中,，新標準將原標準管控的雜質和合金元素從5類擴增到13類。二是標準覆蓋面擴大,，填補相關空白,。例如，食品接觸材料及制品用油墨標準,，對一次性紙杯,、食品包裝袋等使用的印刷油墨設置重金屬限量規(guī)定，填補了我國此類標準的空白,，我國成為繼瑞士,、德國之后第三個用標準管控食品接觸材料用油墨的國家。三是強化食品生產過程管理,，提升監(jiān)管效能,。例如，新修訂的嬰幼兒配方食品生產規(guī)范,、特殊醫(yī)學用途配方食品和乳制品良好生產規(guī)范,，對生產過程中一些原料使用、殺菌效果評估,、微生物控制,，還有可能導致致敏的物質,，管控要求更加明確和強化，推動企業(yè)在生產時采取更系統(tǒng),、更嚴格的管控措施,，使標準的網(wǎng)織得更牢固。
此外,，我國近期開展食品數(shù)字標簽試點工作,。數(shù)字標簽即在食品包裝上印上二維碼，通過手機“掃一掃”信息便可清楚地顯示出來,。數(shù)字標簽除了顯示要求的信息外,，還可以用視頻展示更多信息，方便低視力或老年人群閱讀,。目前,，已有肉制品、方便食品等10類食品的20多家企業(yè)參與試點,，這些商品將陸續(xù)上市,。
田建新表示，國家衛(wèi)生健康委落實“大食物觀”主要開展兩項工作：一是修訂食藥物質目錄,，要向傳統(tǒng)物質要資源,，要發(fā)揮好傳統(tǒng)食養(yǎng)的作用；二是做好“三新食品”審批,，要向新科技要資源,，滿足群眾多元化營養(yǎng)健康需要。截至目前,，國家衛(wèi)生健康委已發(fā)布3批102種食藥物質名單,，最新一批包括黨參、肉蓯蓉,、鐵皮石斛,、黃芪、天麻,、靈芝等9種,，把這些食藥物質發(fā)掘出來后，結合傳統(tǒng)食養(yǎng)文化就能開發(fā)出更豐富的食養(yǎng)產品,。2021年以來,，國家衛(wèi)生健康委已批準“三新食品”216項。其中,，新審批牡丹籽油,、茶葉籽油、杜仲籽油等10多種植物油,，不飽和脂肪酸含量較高,；新審批可用于食品的食品菌種50多種,，有的能大幅提高生物轉化效率，有的能改善腸道菌群,，有的能高效生產蛋白,，幫助實現(xiàn)“向微生物要熱量、要蛋白”,。近年來,，國家衛(wèi)生健康委批準的新食品原料大約有1/3已在規(guī)模化食品企業(yè)中得到應用,。
田建新表示,， 國家衛(wèi)生健康委將持續(xù)深化落實“最嚴謹?shù)臉藴省币螅粩嗵嵘龢藴实膰乐斝?，配合監(jiān)管部門和企業(yè)抓好標準的落地實施,，打造既更加適合我國發(fā)展實際，又符合國際先進風險管理理念的標準體系,，充分發(fā)揮標準在“防風險、保健康,、促發(fā)展”方面的重要作用,。
