中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）12月18日,，由北京市昌平區(qū)人民政府主辦,，昌平區(qū)商務(wù)局、昌平區(qū)陽(yáng)坊鎮(zhèn)人民政府,、昌平區(qū)文旅集團(tuán)承辦,，陽(yáng)坊勝利集團(tuán)協(xié)辦的首屆陽(yáng)坊涮肉美食節(jié)正式拉開(kāi)帷幕。本次美食節(jié)以“中國(guó)涮肉看北京 北京涮肉看陽(yáng)坊”為主題,，由12月18日起持續(xù)至2024年1月21日,。
北京市昌平區(qū)商務(wù)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李俊杰在致辭中表示,，為進(jìn)一步響應(yīng)北京“打造世界美食之都”的工作部署,，昌平區(qū)積極籌備首屆昌平陽(yáng)坊涮肉美食節(jié),，著力提高區(qū)域餐飲品牌的美譽(yù)度、競(jìng)爭(zhēng)力和影響力,。美食節(jié)期間,，昌平區(qū)將聯(lián)合抖音、美團(tuán)兩大平臺(tái),，在全區(qū)范圍內(nèi)發(fā)放200萬(wàn)元的餐飲消費(fèi)券,，全面激發(fā)餐飲消費(fèi)活力。
作為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)升級(jí)的晴雨表,，餐飲業(yè)被視為市場(chǎng)活力的重要體現(xiàn),。今年，昌平區(qū)共有130家餐飲企業(yè)被評(píng)為品質(zhì)餐飲示范店,，前三季度全區(qū)住餐業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增速達(dá)到21.3%,。
以陽(yáng)坊涮肉為例，“北京陽(yáng)坊傳統(tǒng)涮羊肉制作技藝”是北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，在“陽(yáng)坊涮肉美食節(jié)”推出昌平美食名片,，打造昌平陽(yáng)坊美食地標(biāo)，是搭建弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化,、拉動(dòng)市民餐飲消費(fèi)市場(chǎng),、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好機(jī)會(huì)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席,、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋專(zhuān)委會(huì)創(chuàng)始人,、三屆主席、榮譽(yù)主席,、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)湯慶順在致辭中表示,，此次昌平舉全區(qū)之力，在火鍋旺季中隆重舉辦“陽(yáng)坊涮肉美食節(jié)”,，凝心推出“陽(yáng)坊涮肉”餐飲品牌,，聚力打造陽(yáng)坊美食新地標(biāo)，聚焦傳播昌平特色美食名片,，體現(xiàn)了昌平區(qū)在促進(jìn)地方餐飲品牌發(fā)展,、飲食文化的傳承與保護(hù)方面的決心和行動(dòng)，同時(shí)也是昌平區(qū)在落實(shí)建設(shè)北京國(guó)際消費(fèi)中心城市,、建設(shè)首都國(guó)際美食之都,，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的具體舉措，通過(guò)聚焦“融合消費(fèi)”,，撬動(dòng)“餐飲+”及“+餐飲”模式,，促進(jìn)飲食、文旅,、商業(yè)等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展,，大力提振當(dāng)下餐飲消費(fèi)市場(chǎng)信心,。
陽(yáng)坊勝利公司總經(jīng)理李晶蕾表示，陽(yáng)坊涮肉是中華民族飲食文明的一個(gè)小縮影,，也是歷史融合與發(fā)展過(guò)程中孕育出的美食文化,。任何品牌與企業(yè)的成功與發(fā)揚(yáng)光大，離不開(kāi)腳下的這片土地,，只有時(shí)刻保持這樣的謙卑與敬畏,，才能真正有足夠的底氣與動(dòng)力。
圓桌討論環(huán)節(jié),，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理牟棟梁,、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁志剛等來(lái)自餐飲界的行業(yè)專(zhuān)家們圍繞如何打造城市高品質(zhì)餐飲,、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何打造餐飲IP兩大話題分享了各自的觀點(diǎn),。他們認(rèn)為，無(wú)論時(shí)代如何變化,，高質(zhì)量菜品永遠(yuǎn)是基礎(chǔ),，是烹飪被用戶“看見(jiàn)”的關(guān)鍵。消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)涵蓋綜合性的用餐服務(wù),，飯店品牌要堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為中心,，在綜合性餐飲服務(wù)上思考創(chuàng)新。
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