中國消費者報北京訊（記者王小月）12月18日,，由北京市昌平區(qū)人民政府主辦,，昌平區(qū)商務局、昌平區(qū)陽坊鎮(zhèn)人民政府,、昌平區(qū)文旅集團承辦,，陽坊勝利集團協(xié)辦的首屆陽坊涮肉美食節(jié)正式拉開帷幕。本次美食節(jié)以“中國涮肉看北京 北京涮肉看陽坊”為主題,，由12月18日起持續(xù)至2024年1月21日,。
北京市昌平區(qū)商務局黨組書記,、局長李俊杰在致辭中表示，為進一步響應北京“打造世界美食之都”的工作部署,，昌平區(qū)積極籌備首屆昌平陽坊涮肉美食節(jié),，著力提高區(qū)域餐飲品牌的美譽度、競爭力和影響力,。美食節(jié)期間,，昌平區(qū)將聯(lián)合抖音、美團兩大平臺,，在全區(qū)范圍內發(fā)放200萬元的餐飲消費券,，全面激發(fā)餐飲消費活力。
作為最活躍的消費業(yè)態(tài)和消費升級的晴雨表,，餐飲業(yè)被視為市場活力的重要體現(xiàn),。今年，昌平區(qū)共有130家餐飲企業(yè)被評為品質餐飲示范店,，前三季度全區(qū)住餐業(yè)營業(yè)額同比增速達到21.3%,。
以陽坊涮肉為例，“北京陽坊傳統(tǒng)涮羊肉制作技藝”是北京市非物質文化遺產,，在“陽坊涮肉美食節(jié)”推出昌平美食名片,，打造昌平陽坊美食地標，是搭建弘揚中華傳統(tǒng)美食文化,、拉動市民餐飲消費市場,、促進地方經濟發(fā)展的好機會。
中國烹飪協(xié)會主席團副主席,、中國烹飪協(xié)會火鍋專委會創(chuàng)始人,、三屆主席、榮譽主席,、北京餐飲行業(yè)協(xié)會終身名譽會長湯慶順在致辭中表示,，此次昌平舉全區(qū)之力，在火鍋旺季中隆重舉辦“陽坊涮肉美食節(jié)”,，凝心推出“陽坊涮肉”餐飲品牌,，聚力打造陽坊美食新地標，聚焦傳播昌平特色美食名片,，體現(xiàn)了昌平區(qū)在促進地方餐飲品牌發(fā)展,、飲食文化的傳承與保護方面的決心和行動，同時也是昌平區(qū)在落實建設北京國際消費中心城市,、建設首都國際美食之都,，推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展方面的具體舉措，通過聚焦“融合消費”,，撬動“餐飲+”及“+餐飲”模式,，促進飲食,、文旅、商業(yè)等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展,，大力提振當下餐飲消費市場信心,。
陽坊勝利公司總經理李晶蕾表示，陽坊涮肉是中華民族飲食文明的一個小縮影,，也是歷史融合與發(fā)展過程中孕育出的美食文化,。任何品牌與企業(yè)的成功與發(fā)揚光大，離不開腳下的這片土地,，只有時刻保持這樣的謙卑與敬畏,，才能真正有足夠的底氣與動力。
圓桌討論環(huán)節(jié),，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長助理牟棟梁,、中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、中國飯店協(xié)會副會長丁志剛等來自餐飲界的行業(yè)專家們圍繞如何打造城市高品質餐飲,、互聯(lián)網時代如何打造餐飲IP兩大話題分享了各自的觀點,。他們認為，無論時代如何變化,，高質量菜品永遠是基礎，是烹飪被用戶“看見”的關鍵,。消費者的用餐體驗涵蓋綜合性的用餐服務,，飯店品牌要堅持以消費者需求為中心，在綜合性餐飲服務上思考創(chuàng)新,。
