中國消費者報報道（記者李建）酸酸甜甜的冰糖葫蘆,、香糯可口的糖炒栗子，如果一起混著吃,，可能得胃結石？前不久，一條“醫(yī)生提醒山楂板栗不能混著吃”的消息成為網(wǎng)絡熱搜,，而冰糖葫蘆和糖炒栗子也因此“躺槍”,。那么，這兩種應季的“解饞神器”真的不能同時在一個胃里“碰頭”嗎,？
科信食品與健康信息交流中心副主任,、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，目前,，沒有充分證據(jù)表明山楂和板栗混著吃會直接導致健康人得胃結石,，喜歡吃的朋友可以放心吃，只要控制食用量,，不要一次大量食用就可以,。如果是冰糖葫蘆和糖炒栗子，因為糖分較多,，更不宜吃太多,。
阮光鋒解釋說，胃結石是不能或不易消化的東西在胃內潴留形成的團塊狀物質,，這些物質既不能被消化,，也不能順利通過幽門部，從而較長時間停留在胃里,，在胃酸作用下逐漸形成結石,。從目前胃石癥患者的流行病學調查分析來看，易發(fā)生在老年人群,、糖尿病患者,，以及既往有消化性潰瘍等胃部疾病的人群。
根據(jù)胃石的成分組成,，大致可分為植物性結石、毛發(fā)性結石,、藥物性結石和混合性結石四類,。其中，植物性胃石最為常見,，主要由各種未消化的植物成分組成,，包括鞣酸、纖維素,、果膠,、膠質等，柿子石,、山楂石是最常見的植物性結石,。
熱搜所說“山楂板栗不能一起吃”是因為山楂中含有鞣酸、板栗中含有膳食纖維和淀粉，會導致胃結石,。其實,，這種情況更容易出現(xiàn)在胃功能較差的人身上，比如患有胃潰瘍,、胃炎等消化道疾病的人易發(fā)生胃反酸,，如果剛好吃了這些食物，大量鞣酸,、膠質,、膳食纖維等物質會與胃酸發(fā)生化學反應，生成不溶于水的沉淀物,，慢慢形成團狀凝塊,，就成了胃石。正常人這樣吃并不會有什么問題,，而且并非所有山楂都含有很多鞣酸,，因為如果鞣酸含量高，味道會特別澀,，正規(guī)售賣的山楂都經(jīng)過了脫澀處理,，鞣酸含量很低。
目前,，沒有證據(jù)表明山楂和板栗,、冰糖葫蘆和糖炒栗子混著吃會直接導致正常人得胃結石。當然,，食用任何美食都要適量,，健康人如果短時間內吃太多某種食物也會增加胃腸道的消化負擔，長此以往導致胃腸道功能受損,，就會增加患胃腸道疾病的風險,。
