湖北出臺全國首個餐飲服務鼠害防制地方標準
2024-01-02 16:09
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：吳采平 張會娜
中國消費者報武漢訊（張會娜 記者吳采平）1月2日,，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，該局批準發(fā)布了《湖北省餐飲服務鼠害防制指南》（以下簡稱《指南》）地方標準,。該標準系全國首個餐飲服務鼠害防制地方標準,，從物防、技防和人防三個方面系統(tǒng)提出鼠害預防控制措施,，建立起結構合理,、層次分明、科學完善,、操作性強的餐飲服務鼠害防制工作標準體系,。
《指南》結合落實“兩個責任”要求，引導餐飲服務提供者建立鼠害防制工作制度,，將鼠害防制工作列入“日防控,、周排查、月調度”重要內容,，定時檢查餐飲服務經營場所,，開展環(huán)境清潔衛(wèi)生打掃和防鼠設施維護工作，在食品原材料采購,、貯存,、清洗和食物烹飪、備餐等關鍵環(huán)節(jié)嚴格檢查把關，防止鼠尸,、鼠器官,、鼠屎等異物混入食物，為集中用餐單位,、餐飲服務企業(yè)的鼠害防制工作提供指引,。
《指南》對餐飲服務建筑材料、墻壁,、地面,、天花板、門,、窗,、通風口、排水管口,、管線孔洞的防鼠要求予以了明確,，對食品庫房、食品貯存區(qū)域,、設施設備,、外環(huán)境等衛(wèi)生標準作出具體規(guī)定。要求餐飲服務場所應備有滅鼠裝置,，捕鼠裝置應放置在庫房門口內外兩側,、天花板、餐廚設備隱蔽處,、傳菜電梯處,、設備管線處等鼠道或有鼠活動的位置。鼓勵應用“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng),，全天候對鼠類活動進行監(jiān)測,，抓拍鼠類活動照片，及時推送預警,。
責任編輯：呂成海
