中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者孟剛）電解質(zhì)飲料作為飲料中的細(xì)分品類,，今年冬天需求依舊強(qiáng)勁,。近年來(lái),，新老品牌紛紛入局,，市場(chǎng)迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇,。電解質(zhì)飲料銷售增長(zhǎng)的原因有哪些,？作為細(xì)分產(chǎn)品,，電解質(zhì)飲料有無(wú)更多的消費(fèi)場(chǎng)景能夠更好地滿足消費(fèi)者需求,？記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查,。
市場(chǎng)銷量火爆
2022年底，電解質(zhì)飲料突然變成了香餑餑,，獲得了前所未有的關(guān)注度,。隨著近期流感季的到來(lái)，電解質(zhì)飲料也迎來(lái)了銷售高峰,。
京東超市數(shù)據(jù)顯示,，2023年11月以來(lái)，電解質(zhì)類飲料銷量同比增長(zhǎng)150%,，一度超過(guò)2023年夏季8月最高銷量,。
超市貨架上的電解質(zhì)飲料。孟剛攝
近日,，記者走訪北京市部分商超發(fā)現(xiàn),，電解質(zhì)飲料尤其受到年輕人的喜歡。1月6日中午時(shí)分,，記者來(lái)到東壩地區(qū)嘉品商場(chǎng)一家地下商超,，看到一位消費(fèi)者懷抱數(shù)瓶電解質(zhì)飲料準(zhǔn)備去結(jié)賬。在該超市內(nèi),，各個(gè)品牌的電解質(zhì)飲料被擺放在貨架的主要位置,。超市銷售人員告訴記者，入冬以來(lái),，電解質(zhì)飲料的銷量一直不錯(cuò),，購(gòu)買(mǎi)者多為年輕人，其中很多都是運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者。
1月7日,，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者在電商平臺(tái)上搜索“電解質(zhì)飲料”,，發(fā)現(xiàn)多個(gè)知名品牌產(chǎn)品有售。從銷售數(shù)據(jù)上看,，這些產(chǎn)品的銷售點(diǎn)評(píng)均超過(guò)了100萬(wàn)條,。在這些評(píng)論中，記者發(fā)現(xiàn),，許多消費(fèi)者選擇大批量購(gòu)買(mǎi)，其中一些消費(fèi)者表示是因在發(fā)燒感冒時(shí)醫(yī)護(hù)人員推薦飲用才購(gòu)買(mǎi)的,。
天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示,，新銳白領(lǐng)、資深中產(chǎn)和Z世代人群是電解質(zhì)飲料的消費(fèi)核心人群,，消費(fèi)者占比達(dá)59%,。另外，隨著“她經(jīng)濟(jì)”的興起,，電解質(zhì)飲料也俘獲了許多女性消費(fèi)者,，在社交平臺(tái)上就有許多自發(fā)推薦電解質(zhì)水的女性消費(fèi)者。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，電解質(zhì)水屬于功能性產(chǎn)品,，隨著國(guó)人對(duì)健康管理、營(yíng)養(yǎng)管理方面有了更高的認(rèn)知及要求,，電解質(zhì)水這一具有一定科技含量的產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,，未來(lái)會(huì)有一定的發(fā)展前景。
中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者,，隨著健康意識(shí)的提高,，消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的消費(fèi)需求增加。電解質(zhì)飲料被認(rèn)為是一種健康的飲品,，因?yàn)樗羞m量的電解質(zhì)（如鈉和鉀）,，有助于維持人體的正常生理功能。
賽道競(jìng)爭(zhēng)加劇
在電解質(zhì)飲料銷量快速增長(zhǎng)的同時(shí),，這一賽道也成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新戰(zhàn)場(chǎng),。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年中國(guó)電解質(zhì)飲料行業(yè)市場(chǎng)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2020年至2022年,，中國(guó)電解質(zhì)飲料市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，2022年增速高達(dá)50%。對(duì)比同期能量飲料,、軟飲料等品類同比個(gè)位數(shù)的市場(chǎng)增速,，電解質(zhì)飲料市場(chǎng)增速達(dá)到了50.10%，可謂是“年度黑馬”。天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》中顯示,，電解質(zhì)飲料銷量同比增速超越能量飲料,、蛋白質(zhì)水、維生素飲料等其他功能性飲料,，成為水飲賽道的新風(fēng)口,。
據(jù)了解，早期的電解質(zhì)飲料產(chǎn)品多來(lái)自于國(guó)外品牌,，而目前越來(lái)越多的國(guó)產(chǎn)品牌出現(xiàn)在市場(chǎng)上,。
《報(bào)告》顯示，2022年,，電解質(zhì)飲料市場(chǎng)份額TOP5中3個(gè)都是國(guó)產(chǎn)品牌,。
隨著入局者的增加，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,。記者留意到,，相比礦泉水、純凈水等常規(guī)補(bǔ)水產(chǎn)品,，電解質(zhì)水的售價(jià)更高,，通常在5元左右。隨著健康養(yǎng)生理念的普及,，拼成分成為新潮流,，品牌紛紛開(kāi)始試水低糖、無(wú)糖版產(chǎn)品,，不少產(chǎn)品均打出“0脂0糖0卡”概念,，有的還宣稱“富含膳食纖維”等。
新消費(fèi)場(chǎng)景亟待拓展
雖然電解質(zhì)飲料市場(chǎng)快速擴(kuò)容,，但與其他飲料品類相比仍為小眾產(chǎn)品,。
記者了解到，《飲料通則》中的特殊用途飲料類目下有電解質(zhì)飲料分類,。電解質(zhì)飲料指的是具有一定能量并添加適量營(yíng)養(yǎng)成分或其他特定成分,，能為機(jī)體補(bǔ)充能量或加速能量釋放和吸收的制品。但目前電解質(zhì)飲料并沒(méi)有單獨(dú)的統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),。記者發(fā)現(xiàn),，目前不少產(chǎn)品執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且不同品牌產(chǎn)品鉀,、鈉,、氯、鈣,、鋅,、鎂等元素含量各不相同。對(duì)于電解質(zhì)飲料中電解質(zhì)的種類及含量，各個(gè)品牌可以說(shuō)是自行其是,。
部分電解質(zhì)飲料產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。孟剛攝
Co-Found智庫(kù)秘書(shū)長(zhǎng)張新原對(duì)記者表示，雖然各品牌電解質(zhì)飲料的配方,、口味有所不同,，但本質(zhì)功能相似，消費(fèi)者在選擇時(shí)難以區(qū)分優(yōu)劣,，再加上缺乏突破性的產(chǎn)品創(chuàng)新,，使得消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有電解質(zhì)飲料興趣有限，難以培育出大單品,。
電解質(zhì)飲料的市場(chǎng)規(guī)模仍有限,。《報(bào)告》顯示,，2022年電解質(zhì)飲料市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)50.1%，但市場(chǎng)規(guī)模僅有27億元,。
朱丹蓬認(rèn)為,，電解質(zhì)飲料雖然在最近幾年迎來(lái)了高光時(shí)刻，但整體表現(xiàn)并不是非常亮眼,。因?yàn)殡娊赓|(zhì)飲料的目標(biāo)群體主要是運(yùn)動(dòng)人群,，這類特定消費(fèi)人群具有一定的局限性且很難突破，將來(lái)整個(gè)賽道可能不會(huì)有太大的擴(kuò)容,，預(yù)計(jì)整體體量在120億元,。
柏文喜表示，目前國(guó)內(nèi)電解質(zhì)水的消費(fèi)教育處于初級(jí)階段,。雖然電解質(zhì)水在運(yùn)動(dòng)人群中已經(jīng)有了一定的知名度和口碑,，但是它還沒(méi)有被廣泛地認(rèn)知和接受。由于消費(fèi)場(chǎng)景比較固定,、消費(fèi)認(rèn)知不夠明晰,，可能也限制了這一品類的進(jìn)一步發(fā)展，以至于市場(chǎng)規(guī)模無(wú)法更好地?cái)U(kuò)大,。
不過(guò),，近年來(lái)電解質(zhì)水市場(chǎng)發(fā)展較快，為電解質(zhì)水的發(fā)展帶來(lái)了新的市場(chǎng)前景以及破圈機(jī)會(huì),。天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022電解質(zhì)水趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，戶外旅行、讀書(shū)工作疲勞,、身體狀態(tài)不佳,、游戲電競(jìng)等場(chǎng)景下的電解質(zhì)水需求已被激發(fā)，這些日常場(chǎng)景開(kāi)始成為電解質(zhì)飲料的新消費(fèi)場(chǎng)景，目前電解質(zhì)水飲用場(chǎng)景在從單一運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景向多元化場(chǎng)景外溢,。
記者了解到,，元?dú)馍帧毜V力水特等品牌也在積極推進(jìn)電解質(zhì)水多場(chǎng)景飲用模式,，如強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)健身,、戶外出行、日常開(kāi)車久坐,、沐浴汗蒸等場(chǎng)景下使用電解質(zhì)水的必要性,。
品牌專家解筱文對(duì)記者表示，擴(kuò)展更多的飲用場(chǎng)景,、滿足更多的消費(fèi)需求,，成為電解質(zhì)水賽道的必選題，企業(yè)要在產(chǎn)品研發(fā),、品牌建設(shè),、營(yíng)銷策略等方面下功夫，不斷創(chuàng)新,，以適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的變化,。
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