中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）新春佳節(jié)將至,，2月5日,，山東省市場監(jiān)管局發(fā)布餐飲安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務經營者注意防范食品安全風險,，預防食源性疾病發(fā)生,。
優(yōu)先選擇證照齊全,、環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生,、“明廚亮灶”管理規(guī)范,、口碑良好的餐飲單位用餐；不食用“新奇”“野味”食物,，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物,。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存,。
要選擇正規(guī)市場,、超市采購食品和原料，做到按需適量購買,。加工制作時注意生熟分開,，避免交叉污染。加工的飯菜盡量當餐吃完,，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用,。
優(yōu)先選擇資質齊全、相對熟悉的外賣店訂餐,。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整,、食物是否污染，并及時食用,，勿長時間存放,。盡量避免網購冷食類食品、生食水產品等高風險食品,。
餐飲服務經營者要嚴格落實食品進貨查驗制度,，做好進貨臺賬記錄。不得經營未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類,，嚴禁經營病死,、毒死或死因不明的畜、禽肉類及其制品,。
嚴格落實晨檢制度,，嚴禁人員帶病上崗，從業(yè)人員要正確佩戴口罩,，保持手部清潔,。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。食品安全管理人員要履行崗位職責,，加強日常管理,。
落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，熱食類食品要燒熟煮透,，嚴格做到生熟分開,，防止交叉污染,。保持就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，并采取有效措施防治有害生物,。入網餐飲服務提供者應使用封簽等方式對配送食品進行密封,。
保持良好的飲食習慣，要注意平衡膳食,、葷素搭配,、清淡飲食、少鹽少油,、控糖限酒,，保持食物多樣性，多食新鮮蔬菜,、水果,，注意規(guī)律飲食。
消費者要做到適量點餐,，倡導“光盤行動”,，堅決制止餐飲浪費行為。餐飲經營者要引導消費者根據(jù)用餐人員按需適量點餐,、適度消費,。鼓勵餐飲經營者根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務。
如果消費者在消費過程中發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題,，應保存好消費票據(jù),、就診記錄等相關憑證，及時撥打投訴舉報電話“12345”,。
