中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）春回大地，萬物復蘇,，野生蘑菇紛紛“冒頭”,。3月7日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示,，告誡消費者注意防范毒蘑菇中毒,。
毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等,，是指食用后能造成人毒性反應的大型真菌的子實體,。目前，我國已知的毒蘑菇有480多種,，但不同毒蘑菇含有的毒素不同,，對人體造成的傷害也不同。
毒蘑菇中毒臨床癥狀常表現(xiàn)為急性肝損害型,、急性腎衰竭型,、橫紋肌溶解型、胃腸炎型,、神經(jīng)精神型,、溶血型和光過敏性皮炎型七種類型。其中,，急性肝損害型引起的中毒最為嚴重,，且常存在“假愈期”?；颊咴趷盒?、嘔吐、腹痛等急性胃腸炎期過后會出現(xiàn)自我感覺康復,，這段時期稱之為“假愈期”,，但1—2天后再次出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,，此時體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)嚴重的肝功能異常,。因此，需特別注意“假愈期”,，避免錯過最佳救治時機,。
顏色鮮艷的蘑菇有毒？事實上,，根據(jù)顏色來鑒別毒蘑菇是沒有科學依據(jù)的,。純白的“白毒傘”卻是世界上毒性最強的大型真菌之一，也是近年我國多起毒蘑菇中毒事件的元兇,?？梢?，不能僅憑顏色來判斷蘑菇的毒性。
毒蘑菇蟲蟻不食,？人與昆蟲的生理特征差別很大,，不能簡單根據(jù)蟲蟻是否取食來判斷蘑菇是否有毒。同一種毒蘑菇可能對人和昆蟲來說是“彼之砒霜,，吾之蜜糖”,。
有分泌物或者受傷變色的蘑菇有毒？這種說法并不絕對,，有的毒蘑菇有分泌物或者會受傷變色,，有的食用菌（如松乳菇、紅汁乳菇）受傷處也有分泌物且會變藍綠色,。
毒蘑菇與銀器,、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色,？銀針驗毒的原理是銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀,。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不會令銀器變黑,。至于毒蘑菇致大米,、大蒜或燈芯草變色的說法，也沒有科學依據(jù),。
毒蘑菇往往有鱗片,、黏液，菌桿上有菌托和菌環(huán),？這條標準雖然可以避開包括白毒傘和毒蠅鵝膏在內(nèi)的一大波毒蘑菇,，卻并不完全適用于所有蘑菇，更不能理解為“沒有這些特征的蘑菇就是無毒的”,。如亞稀褶黑菇,，沒有菌托、菌環(huán)和鱗片,，顏色也很樸素,，但誤食卻會導致溶血癥狀。
野生毒蘑菇與食用菇在外形上相似,，僅根據(jù)其形態(tài),、顏色、氣味等外在特征很難辨別,，極易誤食而引起中毒,。很多“民間偏方”都沒有科學依據(jù)，一旦誤食,，輕者中毒,，重者喪命,，切不可將“經(jīng)驗”作為判斷依據(jù)。毒蘑菇的鑒別,，需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備。
預防毒蘑菇中毒,，關(guān)鍵就是做到勿采,、勿買、勿食,。不隨意采摘野生蘑菇,；不在散商游販處購買野生蘑菇，即使是在正規(guī)超市,、農(nóng)貿(mào)市場,，也要小心謹慎，不輕易購買不認識的野生蘑菇,；不隨意食用野生蘑菇,，做到?jīng)]吃過的、不認識的,、沒把握的,，都不要吃。
萬一誤食野生蘑菇后,，且發(fā)生頭昏,、惡心、嘔吐,、腹瀉等癥狀,，應立即采取以下措施：立即撥打120急救電話，及時前往就診,；等待救治過程中,，可飲用大量溫鹽水，用筷子,、手指等刺激咽部,，進行催吐；保留剩余蘑菇樣品或把進食蘑菇的照片提供給專業(yè)人員,，作為救治參考,。
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