中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）3月4日,，海底撈國(guó)際控股有限公司發(fā)布公告,，稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張,。
公告內(nèi)容顯示,，海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng),、管理經(jīng)驗(yàn),、食安管控、品牌營(yíng)銷服務(wù),、績(jī)效考核等中后臺(tái)服務(wù),，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。
數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日,，海底撈年度持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)將不低于414.0億元,，增加比例不低于33.3%，凈利潤(rùn)將不低于44億元,。根據(jù)海底撈2023年半年報(bào)數(shù)據(jù),，目前海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營(yíng)1382家門店。
近年來,，中國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)走高,。2023年4月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)手美團(tuán)發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示,，從2018年的12%至2022年的19%,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。從2023年開始,，餐飲市場(chǎng)開放加盟趨勢(shì)愈加明顯,，不少品牌選擇開放加盟擴(kuò)充市場(chǎng)。在經(jīng)濟(jì)回暖,、行業(yè)升溫,、企業(yè)經(jīng)營(yíng)良好的背景下，海底撈也加入了餐飲市場(chǎng)“加盟潮”,。
歷經(jīng)30年的發(fā)展,，海底撈品牌影響力不斷提升。演唱會(huì)大巴車,、洗頭服務(wù),、打毛線體驗(yàn)、科目三等特色服務(wù),，讓海底撈在過去一年“花式出圈”,，在社交媒體引發(fā)廣泛討論。校園店,、露營(yíng)店,、牛肉工坊主題店以及羊肉工坊主題店等為消費(fèi)者帶來新鮮感和個(gè)性化體驗(yàn)的同時(shí)，也給加盟商帶來更多發(fā)展空間,，提供了更多拓店方向,。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，海底撈決定開放加盟已有預(yù)期,。開放加盟不僅有助于穩(wěn)固其市場(chǎng)地位,，更能充分利用品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，為海底撈帶來持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)力,。此舉預(yù)計(jì)將在營(yíng)收,、利潤(rùn)和股價(jià)等方面產(chǎn)生積極影響,。預(yù)計(jì)會(huì)有更多頭部餐企開放加盟連鎖，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),。
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