中國消費者報南寧訊（黃聯(lián)翠 記者顧艷偉）4月19日上午9時,，廣西壯族自治區(qū)靈山縣三隆鎮(zhèn)中心幼兒園食品安全員韋玉梅又開始了每天例行的“日管控”巡查工作：查看食品原料庫房食品出入庫記錄、洗消間餐用具消毒情況,、食品留樣情況……一臺手機就是她巡查必備的工具,，每巡查一個環(huán)節(jié),，韋玉梅都拍照留檔。
三隆鎮(zhèn)中心幼兒園作為靈山縣認(rèn)定的標(biāo)桿學(xué)校食堂,，不僅實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，亦建立了嚴(yán)格的食品安全管理制度,?！艾F(xiàn)在食堂食品安全工作要求越來越嚴(yán)格規(guī)范，我們也要不斷學(xué)習(xí)、掌握各項管理制度,?！痹谌℃?zhèn)中心幼兒園工作了7年的韋玉梅同時見證了靈山縣市場監(jiān)管部門不斷探索創(chuàng)新監(jiān)管模式和監(jiān)管舉措的重要歷程,。
學(xué)校食堂負責(zé)人在三隆鎮(zhèn)中心幼兒園食堂觀摩學(xué)習(xí)。靈山縣市場監(jiān)管局供圖
“清洗蔬菜一定要按照規(guī)定,，先進行初洗、浸泡,，最后再清洗,。”“食品留樣記得每份都要留夠125克以上,，并且留樣的餐具也要提前清洗消毒好，做好每餐的留樣后必須要將留樣冰箱鎖好,?！睆氖称吩腺徺I、入庫再到出庫,，從食品原料清洗、切配到蒸煮,，從場所及餐具清潔,、消毒，從食品留樣,、備餐到送餐，每巡查一次,，韋玉梅都仔細叮囑相關(guān)工作人員,。在完成巡查后,，韋玉梅熟練地打開電腦登錄欽州市智慧食品監(jiān)管系統(tǒng)，點擊“企業(yè)自檢”“日管控”“立即自檢”,，隨后上傳自檢情況及相關(guān)照片,。周而復(fù)始、事無巨細,，便是韋玉梅工作的常態(tài),。
“我們食堂被評選為三隆鎮(zhèn)2023年度標(biāo)桿學(xué)校食堂，4月16日,，市場監(jiān)管部門還組織其他學(xué)校的食堂負責(zé)人來學(xué)校參觀,。”韋玉梅說,，“這是勉勵也是鞭策，我們將時時繃緊安全弦,，切實發(fā)揮好標(biāo)桿榜樣的作用,，嚴(yán)格落實好食堂食品安全各項管理制度，為孩子們提供更優(yōu)質(zhì)安全的用餐條件?！?/p>
“食安方能心安,，不斷探索創(chuàng)新校園食品安全監(jiān)管模式和監(jiān)管舉措，堅決守好食品安全底線,，確保孩子們吃得更好、更安全,、更健康,，我們使命在肩、責(zé)任重大,。”靈山縣市場監(jiān)管局有關(guān)負責(zé)人說,，該局以校園食品安全專項排查整治為抓手,，以鎮(zhèn)（街道）為網(wǎng)格，根據(jù)2023年度全縣273家持證的中小學(xué)校及幼兒園食堂食品安全日常檢查情況,、實施色標(biāo)管理及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理等情況，聯(lián)合該縣教育局進行綜合評估,，最終評選認(rèn)定了28家食品安全標(biāo)桿學(xué)校食堂,。
今年4月初，靈山縣市場監(jiān)管局和教育局聯(lián)合發(fā)文,，要求各學(xué)校組織食堂食品安全管理人員到所在網(wǎng)格的食品安全標(biāo)桿學(xué)校食堂開展學(xué)習(xí)交流活動，通過現(xiàn)場觀摩,、對標(biāo)先進,、共享經(jīng)驗，推動校園食品安全“兩個責(zé)任”落實落細,，安全管理水平提質(zhì)提效。
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