中國消費者報武漢訊（何成江 記者吳采平）“五一”假期將至,，旅游和食品消費進入旺季,。近日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示：各類餐飲服務(wù)單位特別是旅游景區(qū)及周邊餐飲單位,、高速公路服務(wù)區(qū),、承接聚餐量較大的餐飲服務(wù)單位等，要嚴格落實食品安全主體責任,，提高食品安全責任意識,，合法合規(guī)經(jīng)營。
餐飲服務(wù)單位要合理評估接待能力,，避免超負荷供餐,，提前做好人員安排和食材保障等準備工作，控制食品原材料采購和飲食供應(yīng)數(shù)量,，避免食品加工粗制濫造,、超負荷供餐帶來的風險。要落實人員健康管理規(guī)定,，從業(yè)人員持有效健康證明上崗,，落實每日晨檢制度，督促從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生習慣,。應(yīng)選擇有合法資質(zhì)的供貨者,，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，保證食品原輔料來源合法可查,、源頭可溯,，嚴禁采購、加工,、制作野生動物、長江流域非法捕撈漁獲物等,，嚴禁使用亞硝酸鹽,、發(fā)芽土豆等有毒有害食品，嚴禁購買,、加工野生蘑菇,。要強化加工制作過程管控，加強對食材清洗,、食品保潔,、防蠅防塵、后廚衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的把控,，加工過程要做到生熟分開,，避免交叉污染,，加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要專間或?qū)^(qū)制作,、現(xiàn)吃現(xiàn)做,，避免在常溫下長時間放置。
消費者外出就餐要選擇證照齊全,、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐,，不在衛(wèi)生條件差、無證攤店,、路邊攤點用餐,，慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼,、涼拌菜,、野生菌等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物,，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物,。合理點餐取餐，踐行“光盤行動”,，杜絕鋪張浪費,。
通過網(wǎng)絡(luò)訂餐時，消費者要查看平臺中商家的相關(guān)證照信息,，盡量選擇近距離,、證照齊全、有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,、量化分級管理和信用等級評定良好的餐飲服務(wù)提供者,。收到餐食后要檢查包裝和“食安封簽”是否完整、餐食是否被污染等,，并及時加工或食用，勿長時間存放,。盡量不網(wǎng)購涼菜,、生食品種、冷加工糕點等高風險食品,。
家庭用餐要合理選購食材,，不要購買不新鮮的果蔬和水產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫檢驗的肉類及其制品,、死因不明的禽,、畜肉等，不采購或食用野生動物及其制品,，不吃超過保質(zhì)期的食品,。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,。隔餐和隔夜的熟食必須徹底加熱后再食用。
消費者在飲食消費過程中如出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉等不適癥狀時,，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。發(fā)現(xiàn)食品安全問題可撥打投訴舉報電話12315,。
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