中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者桑雪騏)近兩年,,食養(yǎng)市場快速升溫。不僅是主打養(yǎng)生,、提供藥膳,、藥飲等產(chǎn)品的實(shí)體店鋪開始嶄露頭角,一些主打健康養(yǎng)生概念的預(yù)包裝食品也成為了消費(fèi)者的新寵,。近期,,有消費(fèi)者向《中國消費(fèi)者報(bào)》記者反映,在飲用或者食用這類飲品或食品后出現(xiàn)了不良反應(yīng),。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),,這類產(chǎn)品的外包裝上,沒有詳細(xì)的適宜人群,、禁忌等提示信息,。
食養(yǎng)市場方興未艾
食療養(yǎng)生,不再是中老年人的“專利”,,中藥版的酸梅湯,、養(yǎng)生粥等成為了各個(gè)年齡段消費(fèi)者的“心頭好”?!耙郧?,我經(jīng)常泡些黃芪、枸杞,、大棗等補(bǔ)血補(bǔ)氣的茶飲,,現(xiàn)在市場上有不少搭配好的茶包,直接買來泡著喝更方便,?!北本┫M(fèi)者何女士對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,這些現(xiàn)成的茶包,,不僅包裝精巧便于攜帶,,而且有多種材料搭配。
五花八門的預(yù)包裝食養(yǎng)食品在網(wǎng)上熱賣,。資料圖片
這些五花八門的國產(chǎn)或者進(jìn)口的預(yù)包裝食養(yǎng)產(chǎn)品也在網(wǎng)上熱賣,,比如主打祛濕的玉米須茶,標(biāo)注了刮油降脂肪的冬瓜荷葉茶,,以去火潤燥為主要功能的竹蔗人參馬蹄茶,,以及日韓進(jìn)口的多種漢方食品等。
中國藥膳研究會食藥物質(zhì)產(chǎn)品規(guī)范專業(yè)委員會主任委員徐亞東對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,食養(yǎng)市場的發(fā)展,,不僅得益于“大健康”“全民營養(yǎng)健康”理念的普及,,更受益于相關(guān)政策的推動。
據(jù)介紹,,2017年,國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》強(qiáng)調(diào)要大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù),。2021年,,國家衛(wèi)生健康委員會印發(fā)了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》,明確了納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合的要求及條件,,同時(shí),,也明確既是食品又是中藥材的物質(zhì),簡稱“食藥物質(zhì)”,,統(tǒng)一了原來“藥食同源”“食藥兩用”等多種名稱的表述,。目錄的內(nèi)容也在不斷擴(kuò)充當(dāng)中。
“《食品安全法》規(guī)定,,生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,,但是可以添加食藥物質(zhì)?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者介紹說,,食藥物質(zhì)需要在傳統(tǒng)上作為食品,有食用歷史,,且已經(jīng)納入《藥典》,。
從2023年起到現(xiàn)在,國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳先后印發(fā)《成人高血壓食養(yǎng)指南(2023年版)》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南(2024年版)》等8個(gè)食養(yǎng)指南,。這些指南借鑒國際經(jīng)驗(yàn),,發(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)優(yōu)勢,將食藥物質(zhì),、新食品原料融入合理膳食中,,針對不同人群、不同地區(qū),、不同季節(jié)提供食譜套餐示例和營養(yǎng)健康建議,。
食養(yǎng)不慎可能傷身
在北京順時(shí)而飲五棵松店,記者看到其出售的茶飲售價(jià)22元至28元不等,,從產(chǎn)品名稱上可大概看出其主打的功效,,比如“燕麥烏龍纖纖茶”“芳菊青竹離火茶”等。店內(nèi)還有夏日養(yǎng)生茶包的貨架,,茶包上除了產(chǎn)品名稱,、配料,還有一句簡單而隱晦的產(chǎn)品功效介紹,比如烏梅茯苓龍須湯的產(chǎn)品特征就是“一碗靚湯,,對抗?jié)皲蹁醯拈L夏”,,玉顏三白飲則是“溫潤甘甜,氣色動人”,,但都沒有適宜人群的提示信息,。
順時(shí)而飲五棵松店內(nèi)銷售的養(yǎng)生茶包。桑雪騏/攝
“在我國傳統(tǒng)飲食文化中,,一些中藥材往往作為食材被廣泛食用,,這些食材和食品都具有較高的安全性?!北本┓e水潭醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師關(guān)一對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,,其在行醫(yī)的過程中,也會建議部分患者使用一些食養(yǎng)產(chǎn)品,,比如會建議呃逆的患者飲用丁香柿蒂茶,。“但是,,食養(yǎng)也是因時(shí),、因人、因地而異的,?!标P(guān)一進(jìn)一步解釋說,丁香柿蒂茶具有溫胃的作用,,胃熱的患者不適合飲用,,赤豆薏仁茶(粥)有清熱利濕的作用,但是脾胃虛寒的患者食用后反而會雪上加霜,,荷葉冬瓜茶也有同樣的禁忌要求,。
“正因?yàn)槿绱耍谖覈钤绲氖朝煂W(xué)專著《食療本草》中,,不僅記載了可供食用,、又能療病的本草及方劑,同時(shí)還注明了禁忌,?!标P(guān)一說。
朱大洲介紹說,,按照相關(guān)要求,,在普通食品中添加食藥物質(zhì)作為原料生產(chǎn)的預(yù)包裝食品,其產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)的規(guī)定,,營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)的規(guī)定,。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能,、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。但是,,對于適宜人群和食用量限制等方面標(biāo)注沒有強(qiáng)制要求,。
在保健食品中添加食藥物質(zhì)作為原料時(shí),可以標(biāo)識獲批準(zhǔn)的特定保健功能,,如有助于維持血糖健康水平,、輔助改善記憶等,且需要注明適宜人群和食用量限制要求,,但不得聲稱對疾病的預(yù)防和治療功能,。同時(shí),市場監(jiān)管總局組織編制的《保健食品標(biāo)注警示用語指南》,,要求保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者在標(biāo)簽專門區(qū)域醒目標(biāo)示“保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病”等內(nèi)容,。
規(guī)范行業(yè)促進(jìn)發(fā)展
關(guān)一認(rèn)為,,食藥物質(zhì)的開發(fā)和利用應(yīng)該受到關(guān)注和鼓勵,同時(shí)也應(yīng)制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展,,不僅應(yīng)要求配料表中注明所有原料,,同時(shí)對于其中的食藥物質(zhì),或者是食藥物質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)注明禁忌,?!跋M(fèi)者也應(yīng)該對自己的體質(zhì)有相對全面的了解,并對一些常用食藥物質(zhì)的特性有所了解,,如果難以確定,,可向中醫(yī)醫(yī)師進(jìn)行咨詢?!标P(guān)一認(rèn)為,,食藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)對此加強(qiáng)消費(fèi)教育。
在預(yù)包裝食品中,,從一些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案情況來看,,將多種食藥物質(zhì)全部作為食品的配料,自由組合的現(xiàn)象屢見不鮮,?!爸嗅t(yī)藥理論的配伍組方、物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)制研究不足,,限制了特色食養(yǎng)產(chǎn)品的開發(fā),。”徐亞東認(rèn)為,,應(yīng)加強(qiáng)對食用物質(zhì)產(chǎn)品配方的審定工作,。
同時(shí),《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》對食藥物質(zhì)的食用方法、食用量,、食用禁忌沒有作出限定,,也沒有考慮到產(chǎn)地和加工方法不同對其性能的影響。而在有規(guī)定食用人群,、食用量的保健食品評審中,,用于保健食品的食藥物質(zhì)卻有明確的性味歸經(jīng)、成分,、功效,、日用量等限定因素,以保證保健食品的安全性,。比如杏仁,,性苦、微溫,,歸肺,、大腸經(jīng),具有止咳平喘,、下氣開痹,、濕熱淋證、疥瘡的功效,?!笆乘幬镔|(zhì)作為食品屬性的考慮研究不足,從食品屬性角度制定的標(biāo)準(zhǔn)也基本是空白,?!毙靵問|認(rèn)為,未來,,食藥物質(zhì)作為普通食品原料使用,,需要重新考慮“藥”與“食”兩方面標(biāo)準(zhǔn)的融合與協(xié)調(diào)問題。
朱大洲提醒消費(fèi)者,,在購買食藥物質(zhì)原料時(shí),,建議按照傳統(tǒng)方式適量食用,孕婦,、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用,。“傳統(tǒng)方式通常指對原材料進(jìn)行粉碎,、切片,、壓榨、炒制,、水煮,、酒泡等,。”朱大洲表示,,消費(fèi)者若購買含有食藥物質(zhì)的普通食品,,可多看看配料表,明確產(chǎn)品中添加了哪些原料,。在用量上則沒有太多來自安全方面的考量和限制,,但建議消費(fèi)者按照《中國居民膳食指南(2022)》的推薦,從營養(yǎng)角度考慮,,合理搭配,,適量食用。消費(fèi)者若購買含有食藥物質(zhì)的保健食品,,則需要查看標(biāo)注的適宜人群和食用量限制要求,,按要求食用?!靶枰嵝训氖?,部分個(gè)體可能會對食物中的某些成分過敏,對食藥物質(zhì)也可能會過敏,,應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)行選擇?!敝齑笾拚f,。
