中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）夏季,，味道清淡的葫蘆瓜受消費(fèi)者歡迎。不過,，個(gè)別地方因食用苦葫蘆瓜導(dǎo)致食源性中毒的情況也偶有發(fā)生,。國家健康科普專家、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師,、山西醫(yī)科大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師程景民提醒消費(fèi)者，苦葫蘆瓜毒性較大,，不能食用,。單位食堂加工制作葫蘆瓜時(shí)，也應(yīng)謹(jǐn)防有苦葫蘆瓜混入,。
程景民解釋說,，葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子,、蒲瓜等,。葫蘆瓜含大量糖分、蛋白質(zhì),、有機(jī)酸和多種維生素,，味道清甜,，所以又被稱為甜葫蘆瓜。但是,，如果葫蘆瓜生長過程中受異常氣候或土壤等因素影響產(chǎn)生變異,，就會攜帶苦味基因?？嗪J瓜含有較高的堿糖甙毒素,，受熱不易破壞分解，誤食數(shù)小時(shí)后（潛伏期一般為 0.5到7小時(shí)）會發(fā)生口干,、頭昏,、惡心、乏力,、嗜睡等癥狀,，嚴(yán)重者則會表現(xiàn)為惡心、嘔吐,、腹絞痛,、腹瀉,、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀,，更為嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致死亡,。
甜葫蘆瓜和苦葫蘆瓜對比圖,。資料圖片
一般來說，苦葫蘆瓜的外表凸凹不平,，而甜葫蘆瓜的表皮則比較光滑。通常,，人們從正規(guī)超市購買葫蘆瓜,，碰到苦葫蘆瓜的概率不大。煮熟的葫蘆瓜如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)立即停止食用,，連同鍋里的其他食物都棄掉,，以防食物中毒。
如不慎誤食用苦葫蘆瓜，且出現(xiàn)惡心,、腹瀉等癥狀,，應(yīng)立即到醫(yī)院接受治療。目前,，類似情況尚無特效治療藥物，醫(yī)院采用的多是催吐,、利尿等方法處理。網(wǎng)絡(luò)上流傳的諸如“喝蛋清”等解毒方法,，建議不要嘗試,。其他常見的黃瓜,、絲瓜等葫蘆科食物,，如發(fā)現(xiàn)有苦味,，也請立即停止食用,。
