中國消費(fèi)者報(bào)南京訊 為保障消費(fèi)者端午節(jié)飲食安全,，近期，江蘇省市場監(jiān)管局針對節(jié)日熱銷食品部署開展專項(xiàng)抽檢工作,。目前,，江蘇省共抽檢端午熱銷食品3065批次，抽檢結(jié)果顯示整體安全狀況良好,。
據(jù)了解,，本次抽檢品種包括粽子、綠豆糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn),，咸鴨蛋,、黃酒、小龍蝦,、黃鱔,、黃魚、荔枝,、楊梅等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品,；抽樣場所覆蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場,、生鮮水果店,、大中小型超市、餐館等不同業(yè)態(tài),；抽檢品牌涉及五芳齋,、三全、思念,、稻香村,、春禾、紅太陽,、梅香,、神丹、雨潤,、古越龍山,、沙洲優(yōu)黃等；檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鎘,、鉛等污染物指標(biāo),，菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo),，酒精度,、氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標(biāo)，以及氯氟氰菊酯,、恩諾沙星等農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)等,。
從抽檢結(jié)果來看,，1批次綠豆糕不合格，不合格項(xiàng)目為過氧化值,；1批次黃酒不合格,，不合格項(xiàng)目為酒精度。整體合格率為99.93%,。
江蘇省市場監(jiān)管部門指出,，過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度,。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,，但如果長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等,。過氧化值超標(biāo)的原因,，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān),。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),，含量水平主要反映產(chǎn)品品質(zhì),。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差,；或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā),；還可能是產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存過程未達(dá)到規(guī)定要求導(dǎo)致的,。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，江蘇省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時(shí)啟動(dòng)核查處置程序，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存,、暫停經(jīng)營,、召回已上市銷售的不合格食品等控制措施，切實(shí)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。（薛晶晶）
消費(fèi)提示
端午將至,，粽子、綠豆糕,、咸鴨蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品已進(jìn)入消費(fèi)高峰,，江蘇省市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者注意以下幾點(diǎn)：
購買粽子時(shí)需要注意三看。一看包裝是否完整,，不要購買外包裝有破損,、脹袋、漏氣的粽子,。二看粽葉是否包裹完好,，顏色是否正常（墨綠,、黃綠、淡黃都屬于正常）,。三看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識（生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、儲存條件,、生產(chǎn)企業(yè)等信息）是否齊全,，不要購買超過保質(zhì)期和標(biāo)簽標(biāo)識不全的粽子。
選購綠豆糕時(shí),，需要注意綠豆糕具有獨(dú)特的綠豆豆香和清淡的氣味,，顏色為綠色偏淡黃色，過綠的不建議購買,。購買時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)商場,、超市、專賣店和電商平臺,，選擇包裝完好,、標(biāo)簽清晰的產(chǎn)品。綠豆糕儲存條件不當(dāng)容易微生物超標(biāo),，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽上的儲存方式,，避免因儲存不當(dāng)導(dǎo)致食物變質(zhì)。保存時(shí)宜放置于低溫,、干燥的環(huán)境,，也可以放置于冰箱冷藏。
選購咸鴨蛋時(shí),，要注意查看包裝是否完整,，蛋殼是否清潔完整、有無裂紋和異味,。熟制的咸鴨蛋應(yīng)適量購買并盡快食用,，且不宜冷凍，低溫會導(dǎo)致熟制的咸鴨蛋品質(zhì)下降,。切開的熟制咸鴨蛋應(yīng)包膜冷藏,，并盡快食用。
選購黃酒時(shí),，應(yīng)了解產(chǎn)品的原料,、糖度、酒精度,、工藝類型,、產(chǎn)地等。優(yōu)質(zhì)的黃酒清亮透明,，有光澤,。黃酒中含有蛋白質(zhì),、多酚等物質(zhì)，長時(shí)間貯存瓶底有少量沉淀是正?，F(xiàn)象,。如果出現(xiàn)酒體渾濁，失光,，有大量懸浮物等,，則不宜選購。
吃小龍蝦時(shí),，如果是自己燒制小龍蝦,，要確保小龍蝦已經(jīng)徹底煮熟；在外就餐建議選擇正規(guī)商家或餐廳,。要適量食用,，過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腸胃不適等問題,。如果出現(xiàn)過敏癥狀,，如皮膚瘙癢、呼吸困難等,，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī),。（薛晶晶）
