中國消費者報南京訊 為保障消費者端午節(jié)飲食安全,，近期,，江蘇省市場監(jiān)管局針對節(jié)日熱銷食品部署開展專項抽檢工作,。目前,，江蘇省共抽檢端午熱銷食品3065批次,，抽檢結(jié)果顯示整體安全狀況良好,。
據(jù)了解,，本次抽檢品種包括粽子,、綠豆糕等傳統(tǒng)糕點,，咸鴨蛋、黃酒,、小龍蝦,、黃鱔、黃魚、荔枝,、楊梅等節(jié)日消費量較大的食品,；抽樣場所覆蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場,、生鮮水果店,、大中小型超市、餐館等不同業(yè)態(tài),；抽檢品牌涉及五芳齋,、三全、思念,、稻香村,、春禾、紅太陽,、梅香,、神丹、雨潤,、古越龍山,、沙洲優(yōu)黃等；檢驗項目包括鎘,、鉛等污染物指標,，菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標,，酒精度,、氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標，以及氯氟氰菊酯,、恩諾沙星等農(nóng)獸藥殘留指標等,。
從抽檢結(jié)果來看，1批次綠豆糕不合格,，不合格項目為過氧化值,；1批次黃酒不合格，不合格項目為酒精度,。整體合格率為99.93%,。
江蘇省市場監(jiān)管部門指出，過氧化值是油脂酸敗的早期指標,，主要反映油脂被氧化的程度,。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但如果長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適,、腹瀉等,。過氧化值超標的原因,，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān),。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標,，含量水平主要反映產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范,，造成檢驗結(jié)果有偏差；或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā),；還可能是產(chǎn)品運輸,、貯存過程未達到規(guī)定要求導致的。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，江蘇省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時啟動核查處置程序,，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存、暫停經(jīng)營,、召回已上市銷售的不合格食品等控制措施,，切實防控食品安全風險。（薛晶晶）
消費提示
端午將至,，粽子,、綠豆糕、咸鴨蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品已進入消費高峰,，江蘇省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者注意以下幾點：
購買粽子時需要注意三看,。一看包裝是否完整，不要購買外包裝有破損,、脹袋,、漏氣的粽子。二看粽葉是否包裹完好,，顏色是否正常（墨綠,、黃綠、淡黃都屬于正常）,。三看包裝上的標簽標識（生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、儲存條件,、生產(chǎn)企業(yè)等信息）是否齊全，不要購買超過保質(zhì)期和標簽標識不全的粽子,。
選購綠豆糕時,，需要注意綠豆糕具有獨特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色,，過綠的不建議購買,。購買時應(yīng)選擇正規(guī)商場,、超市、專賣店和電商平臺,，選擇包裝完好,、標簽清晰的產(chǎn)品。綠豆糕儲存條件不當容易微生物超標,，消費者應(yīng)仔細閱讀標簽上的儲存方式,，避免因儲存不當導致食物變質(zhì)。保存時宜放置于低溫,、干燥的環(huán)境,，也可以放置于冰箱冷藏。
選購咸鴨蛋時,，要注意查看包裝是否完整,，蛋殼是否清潔完整、有無裂紋和異味,。熟制的咸鴨蛋應(yīng)適量購買并盡快食用,，且不宜冷凍，低溫會導致熟制的咸鴨蛋品質(zhì)下降,。切開的熟制咸鴨蛋應(yīng)包膜冷藏,，并盡快食用。
選購黃酒時,，應(yīng)了解產(chǎn)品的原料,、糖度、酒精度,、工藝類型,、產(chǎn)地等。優(yōu)質(zhì)的黃酒清亮透明,，有光澤,。黃酒中含有蛋白質(zhì)、多酚等物質(zhì),，長時間貯存瓶底有少量沉淀是正?，F(xiàn)象。如果出現(xiàn)酒體渾濁,，失光,，有大量懸浮物等，則不宜選購,。
吃小龍蝦時,，如果是自己燒制小龍蝦，要確保小龍蝦已經(jīng)徹底煮熟,；在外就餐建議選擇正規(guī)商家或餐廳,。要適量食用,，過量食用可能導致消化不良、腸胃不適等問題,。如果出現(xiàn)過敏癥狀,，如皮膚瘙癢、呼吸困難等,，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī),。（薛晶晶）
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