中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）一條魚有多好吃,，它的魚刺就有多讓人惱火。前不久,，法語音樂劇《搖滾莫扎特》的男主角,、音樂劇演員洛朗•班在上海瑞金醫(yī)院“拔魚刺”的經(jīng)歷一度登上熱搜。那么,，哪些魚的魚刺更容易卡喉,，吃時(shí)要格外小心呢？
上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說,，一般來說,，野生魚的魚刺更硬，比養(yǎng)殖魚的刺更易卡喉,。淡水魚比海水魚肌間刺多,，剔除起來較麻煩，也易卡喉,。無論哪種魚,，都不建議把帶刺的肉直接放到嘴里靠牙齒和舌頭自行解決。
劉少偉解釋說,，一般來說,，野生魚生長時(shí)間長，魚刺會(huì)積累更多鈣質(zhì),，質(zhì)地相對(duì)硬一些,。養(yǎng)殖魚成熟周期比野生的短，鈣類沉淀時(shí)間也比野生魚要少，刺也就沒那么硬,。所以,，野生魚刺卡在喉嚨里更不易對(duì)付。
海水魚的魚刺普遍較少且較大,，剔除起來容易一些,。不同種類的海水魚，刺的數(shù)量和硬度也不同,，像海鮒,、刺龜魚、虎魚,、鰻鯰等,，有的部位魚刺就很堅(jiān)硬，而像黃魚,、帶魚,、鰩魚這樣的海水魚，刺就比較軟,。淡水魚中,，鯧魚、鱖魚,、鱸魚,、黑魚等魚刺都比較少，常見的淡水魚如鯽魚,、鯉魚、鳙魚等,，肌間刺很多,，吃起來更難對(duì)付。
被魚刺卡住后,，幾乎80%的患者都嘗試過吞米飯,、喝醋等“土辦法”，但多數(shù)時(shí)候這些辦法不僅沒用,，還十分危險(xiǎn),。劉少偉解釋說，醋沒法在短時(shí)間內(nèi)軟化魚刺,，吞米飯容易把原本在咽喉部位的魚刺帶入食道,，帶來更大危害。因此,，遇到魚刺卡喉要立即停止進(jìn)食,，可以先試著咳嗽，看能否咳出,，如不行應(yīng)及時(shí)就醫(yī),。
劉少偉提醒消費(fèi)者,，烹飪時(shí)可以保持魚的完整性，吃的時(shí)候要仔細(xì)剔除肌間細(xì)刺后再入口,。吃魚時(shí)要專心剔刺,，細(xì)嚼慢咽，不要混在米飯里一口吞下,，同時(shí)尤其注意不要邊吃魚邊聊天,，盡量少吃有小刺的魚。
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