中國消費者報南京訊 夏季天氣炎熱,、濕度高,，各種傳染病及腸胃病容易高發(fā),。記者近日獲悉,，為了守護市民“舌尖上的安全”,，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門啟動各項檢查,，讓消費者吃得更放心,。
建鄴區(qū)圍繞“一老一小”,，強化監(jiān)管。建鄴區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)進行摸排,，聯(lián)合區(qū)民政局舉辦全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食品安全風險交流會,，組織示范食堂現(xiàn)場觀摩，養(yǎng)老機構(gòu)代表介紹經(jīng)驗,，邀請省,、市專家點評講解。安排快檢車現(xiàn)場檢測消毒餐具,、蔬菜,、肉制品等樣品21批次，合格率達100%,，督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂結(jié)合高溫季食品特點防范風險隱患,。同時，對全區(qū)100家中小學(xué)食堂,、2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查,。利用暑假“窗口期”，對前期檢查中“三防”等病媒生物防制設(shè)施設(shè)備有問題的學(xué)校重點開展“回頭看”工作，確保相關(guān)問題不反彈,，筑牢食品安全防線。
鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聚焦承辦宴席酒店,、肉類經(jīng)營單位,、農(nóng)貿(mào)市場等重點區(qū)域，開展高頻次檢查,。以消費量大,、保質(zhì)期短、須低溫存儲的食品和易腐敗變質(zhì)的食品為重點,，對從業(yè)人員健康管理,、食品進貨查驗和索證索票、食品加工制作特別是冷葷涼菜制作等方面嚴格檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立查立改,，消除隱患。同時,，及時梳理消費投訴及各類檢查排查中發(fā)現(xiàn)的線索問題,，組織開展針對性食品安全監(jiān)督抽檢，嚴厲查處生產(chǎn)經(jīng)營中添加非食用物質(zhì),、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為,。
秦淮區(qū)市場監(jiān)管局圍繞生產(chǎn)原料和食品添加劑索證索票是否齊全及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件、生產(chǎn)加工過程,、原輔料貯存條件,、食品加工操作流程在實際運轉(zhuǎn)過程中是否符合規(guī)范等內(nèi)容，對中華門分局轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)進行檢查,。督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任,，加強食品安全生產(chǎn)質(zhì)量意識、責任意識和風險意識,，把好原材料采購關(guān),、生產(chǎn)過程控制關(guān)以及產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)，嚴防食品安全事故發(fā)生,。
江寧區(qū)市場監(jiān)管局檢查養(yǎng)老機構(gòu),。資料圖片
江寧區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“全力守護老年群體的幸福‘食’光”開展養(yǎng)老機構(gòu)食品安全專項檢查，重點查看養(yǎng)老機構(gòu)證照是否齊全,，從業(yè)人員是否具有有效的健康證件,，餐飲具是否清洗消毒到位，食品留樣等記錄是否齊全,，環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題當場提出整改意見，明確整改期限，督促按時整改到位,。
六合區(qū)市場監(jiān)管局針對夜市攤販,、燒烤店、火鍋店,、大排檔等經(jīng)營主體,，從經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營行為,、食品安全等方面嚴格進行食品安全檢查,，著力打造讓消費者安心選、放心吃的“夜間市場”,。
六合區(qū)市場監(jiān)管局檢查“夜間市場”,。資料圖片
南京市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，高溫季飲食安全須多方面注意,。日常居家飲食,，烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時；真空包裝食品,，即開即用,；剩菜、剩飯等要及時冷藏,，冷藏時宜用保鮮膜包好,，且冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱（食物中心溫度不低于70攝氏度）,，并確認感官性狀未發(fā)生變化后方可食用,。蔬果類食品宜冷藏保鮮，并與生肉,、生魚等食物分開保存,；對于需要冷藏或冷凍的食品，購買后應(yīng)盡快放入冰箱（柜）,。外出就餐優(yōu)先選擇量化等級高,、實施“明廚亮灶”、信譽較好的餐飲單位,；就餐時應(yīng)注意觀察食物感官形態(tài),，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜,、涼菜,，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用,。網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇證照齊,、距離近,、衛(wèi)生好、信譽高的餐飲服務(wù)單位訂餐,，盡量縮短食品運送和存放時間,；收到食品后，注意查看餐食包裝或封簽有無破損,；用餐時,，要注意辨別餐飲服務(wù)單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。
（薛晶晶）
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