中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)9月2日,,新學(xué)年開(kāi)學(xué)第一天,山東省寧陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng),,對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展了全面的安全檢查,,全力保障廣大師生“舌尖上的安全”,。
在檢查過(guò)程中,執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品原料采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工制作、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查,。在食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié),執(zhí)法人員仔細(xì)查看了采購(gòu)臺(tái)賬,,確保食品原料來(lái)源可追溯,,杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品流入食堂,。同時(shí),,對(duì)食品儲(chǔ)存條件進(jìn)行了嚴(yán)格檢查,要求學(xué)校食堂按照食品儲(chǔ)存要求,,分類存放食品原料,,防止交叉污染。在加工制作環(huán)節(jié),,執(zhí)法人員對(duì)食堂的操作間衛(wèi)生情況,、從業(yè)人員健康證明、食品加工過(guò)程是否規(guī)范等進(jìn)行了全面檢查,。強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范,,確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。
對(duì)于餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié),,執(zhí)法人員檢查了消毒設(shè)備的運(yùn)行情況和消毒記錄,要求學(xué)校食堂務(wù)必保證餐飲具消毒到位,,為師生提供安全的用餐環(huán)境,。此外,執(zhí)法人員還對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣制度落實(shí)情況進(jìn)行了檢查,,要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣,,確保在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯源頭。


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