山東寧陽：開學日檢查學校食堂安全
2024-09-03 15:28
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：尹訓銀
中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）9月2日,，新學年開學第一天,，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局積極行動，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展了全面的安全檢查,，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”,。
在檢查過程中，執(zhí)法人員重點對學校食堂的食品原料采購,、儲存,、加工制作、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行了細致檢查,。在食品原料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細查看了采購臺賬,，確保食品原料來源可追溯,，杜絕過期,、變質(zhì)食品流入食堂,。同時，對食品儲存條件進行了嚴格檢查,，要求學校食堂按照食品儲存要求,，分類存放食品原料，防止交叉污染,。在加工制作環(huán)節(jié),，執(zhí)法人員對食堂的操作間衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證明,、食品加工過程是否規(guī)范等進行了全面檢查,。強調(diào)從業(yè)人員要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生,。
對于餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié),，執(zhí)法人員檢查了消毒設備的運行情況和消毒記錄，要求學校食堂務必保證餐飲具消毒到位,，為師生提供安全的用餐環(huán)境,。此外，執(zhí)法人員還對學校食堂的食品留樣制度落實情況進行了檢查,，要求學校食堂嚴格按照規(guī)定進行食品留樣,，確保在發(fā)生食品安全問題時能夠及時追溯源頭,。
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