中國消費者報福州訊（記者張文章）國慶假期臨近，為切實做好中小型餐飲食品安全工作,，進一步落實食品安全主體責(zé)任,，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險，有效防范食品安全輿情等突發(fā)情況發(fā)生,，連日來，福建省福清市市場監(jiān)管局啟動中小型餐飲食品安全風(fēng)險排查專項行動，對轄區(qū)餐飲企業(yè)展開“拉網(wǎng)式”檢查,，守護群眾舌尖上的安全。截至9月26日,，已檢查餐飲服務(wù)單位921家,，當(dāng)場督導(dǎo)立整立改問題116個，立案8個,。
此次專項行動分2個階段,，即時起至9月底前為全覆蓋整治階段，聚焦主要轄區(qū)主要街區(qū),、商圈,、綜合體等，以中小型餐飲為重點業(yè)態(tài),，以肉類,、飲料,、冷鏈產(chǎn)品等網(wǎng)紅熱銷食品為重點檢查品種，有針對性地加大監(jiān)督抽查力度,。福清市市場監(jiān)管局成立的中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作領(lǐng)導(dǎo)小組兵分多路,，前往轄區(qū)各類中小型餐飲企業(yè)，詳細檢查門店食品和原材料的購進,、儲存情況,，并重點查驗后廚環(huán)境、菜品加工,、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康狀況
執(zhí)法人員針對節(jié)日熱銷食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、存儲和銷售是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等進行全面,、細致的檢查,。檢查情況總體良好，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品儲存不規(guī)范,、環(huán)境衛(wèi)生不到位等問題現(xiàn)場提出了整改要求和措施,。執(zhí)法人員督促食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，自覺主動檢查清理過期,、變質(zhì)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，堅決杜絕不合格食品流入市場。
檢查過程,，執(zhí)法人員嚴格落實轄區(qū)中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作,，加強和規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全經(jīng)營活動，深入查處各類違法違規(guī)行為,。圍繞存在問題逐項按清單整改落實,，確保問題歸零、工作不缺位,，著力解決“原材料進貨查驗不嚴格,、病蟲害防治措施不完善、食品貯存及加工操作流程和質(zhì)量把控不合規(guī),、餐飲具消毒保潔不到位,、設(shè)施設(shè)備清洗維護不及時”等問題,。
從10月起至11月底,，專項行動將進入常態(tài)巡查階段。福清市市場監(jiān)管局將全面落實分類分級風(fēng)險排查網(wǎng)格化監(jiān)管,，建立巡查機制,，集中人員、時間,，不斷查,、反復(fù)查,，全力以赴做好中小型餐飲食品安全風(fēng)險排查工作，對于拒不改正的單位,，從嚴查處,，確保高標(biāo)準(zhǔn)完成“回頭看”工作。
福清市市場監(jiān)管局表示,，將持續(xù)推進“分類分級,、精準(zhǔn)防控、網(wǎng)格監(jiān)管,、責(zé)任倒查”等機制常態(tài)落實,，解決糾治監(jiān)管責(zé)任不落實、日常檢查不深入,、問題核查處置不到位等問題,，切實履行監(jiān)管責(zé)任，齊抓共管,，以實際成效增強人民群眾的獲得感,、幸福感、安全感,，讓群眾度過一個安樂祥和的國慶假期,。
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