中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者施本允）食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶,。今年以來(lái)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門以全省1800多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為切入口,，開(kāi)展數(shù)字化追溯改革,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一類事改革、食安風(fēng)險(xiǎn)治理一件事改革和食責(zé)險(xiǎn)改革等,，建立了“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條智慧監(jiān)管體系,。其中，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門在推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全改革的同時(shí),，推動(dòng)中小學(xué)?！笆痉妒程谩焙?span style="text-wrap: wrap;">食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)，全力打造“浙里食安”城市范例,。
為流通食品打上“身份碼”
杭州市深化食品流通領(lǐng)域數(shù)字化改革,，推進(jìn)“浙食鏈”提質(zhì)、聯(lián)通,、擴(kuò)面,，為市場(chǎng)上流通的食品打上“身份碼”，消費(fèi)者掃一掃即可查看該食品檢測(cè)信息,、上下游供應(yīng)商信息等,。截至目前，杭州市共確定重點(diǎn)主體2503家,，重點(diǎn)主體上鏈率98.9%,、重點(diǎn)品種上鏈率97.1%。
此外,，杭州市開(kāi)展了菜籃子安全守護(hù)微改革,，壓實(shí)農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、大中型商超,、生鮮門店等主體的食品安全快檢責(zé)任。經(jīng)營(yíng)主體需履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，對(duì)于上游未帶檢測(cè)證明或承諾達(dá)標(biāo)合格證明批次食用農(nóng)產(chǎn)品,，在進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、大型超市,、生鮮門店,、校園集配等環(huán)節(jié)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者需進(jìn)行“批批檢測(cè)”,。消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地購(gòu)買食材時(shí),，也可到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備的快檢室進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果最快半小時(shí)左右即可以短信形式發(fā)送給消費(fèi)者。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，今年以來(lái),，杭州市開(kāi)展監(jiān)管快檢12594批次，發(fā)現(xiàn)并閉環(huán)處置陽(yáng)性樣品497批次,，銷毀問(wèn)題產(chǎn)品1889千克,；企業(yè)自主快檢1882793批次，發(fā)現(xiàn)并閉環(huán)處置陽(yáng)性樣品797批次,，銷毀問(wèn)題產(chǎn)品達(dá)75806千克,。
用“四色碼”保障師生食安
目前，杭州市正積極推進(jìn)省,、市民生實(shí)事項(xiàng)目中小學(xué)?！笆痉妒程谩苯ㄔO(shè)，項(xiàng)目涵蓋杭州市13個(gè)區(qū)縣市,，惠及在校師生28.57萬(wàn)人,；192家中小學(xué)示范食堂已全部通過(guò)市級(jí)驗(yàn)收。
據(jù)已建成市級(jí)示范食堂的杭州市東潤(rùn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校校長(zhǎng)陳立英介紹,，該食堂每天為1600余名學(xué)生,、120余名教職工提供餐食，用餐人員可以在食堂的“食安管理數(shù)字駕駛艙”大屏上觀看操作間實(shí)時(shí)監(jiān)控,，了解采購(gòu),、消毒、留樣等各項(xiàng)信息,。在“食安管理數(shù)字駕駛艙”大屏上,，該校的“食安碼”顯示為綠碼。
杭州市上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科副科長(zhǎng)趙雅婧介紹說(shuō)：“點(diǎn)進(jìn)食安碼,，可以看到靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn),、動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、信用風(fēng)險(xiǎn)等5個(gè)維度的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素,，靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)主要與就餐人數(shù),、從業(yè)人員、兩員配備等學(xué)校自身因素有關(guān),，動(dòng)態(tài)因素主要與市場(chǎng)監(jiān)管檢查情況相關(guān),，如果學(xué)校關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)出現(xiàn)許可證過(guò)期、AI抓拍到老鼠等異常情況,，食安碼就會(huì)立刻轉(zhuǎn)為紅碼,，變成高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)?！?/p>
杭州市東潤(rùn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校校長(zhǎng)陳立英介紹校園食堂食品安全情況,。資料圖片
據(jù)了解,，目前杭州市共有2067家學(xué)校，關(guān)聯(lián)食堂2804家,，其中,，綠碼1519家（54.2%），藍(lán)碼1105家（39.4%）,，黃碼150家（5.3%），紅碼30家（1.1%）,?！八纳a”讓風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)識(shí)別、智能預(yù)警,，監(jiān)管部門根據(jù)不同色碼實(shí)施差異化監(jiān)管,，校園食品安全管理水平得到進(jìn)一步提升。
以實(shí)訓(xùn)提升食安監(jiān)管水平
“益嘉豐廚（杭州）食品有限公司作為臨平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全‘三支隊(duì)伍’實(shí)訓(xùn)中心,，是杭州市建成的首個(gè)食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心,，分為理論授課和實(shí)際操作兩個(gè)板塊?！焙贾菔信R平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科科長(zhǎng)徐黎介紹到,，圍繞實(shí)景、實(shí)地,、實(shí)戰(zhàn),、實(shí)效、實(shí)評(píng)的“五實(shí)”現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式,，杭州市食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)正在推進(jìn)中,。目前，該項(xiàng)目已在臨平區(qū)的益海嘉里,、梅飴館,，臨安區(qū)的姚生記成功落地了兩個(gè)實(shí)訓(xùn)中心，并順利投入運(yùn)營(yíng),。迄今為止,，已成功舉辦6場(chǎng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，吸引了56名監(jiān)管人員與來(lái)自197家食品企業(yè)的349名企業(yè)員工參與,。通過(guò)深度融合政策實(shí)施,、體系建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)行,、風(fēng)險(xiǎn)防控等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,，有效提升了市場(chǎng)食品安全的整體水平。
據(jù)介紹,，打造“浙里食安”標(biāo)志性成果是一項(xiàng)長(zhǎng)期性,、系統(tǒng)性的工程。接下來(lái)，杭州市將繼續(xù)加快腳步,，努力形成更多可復(fù)制可推廣的“浙里食安”實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，將“浙里食安”打造成為金名片，為浙江省食品安全治理現(xiàn)代化先行提供杭州范例,。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
