中國消費(fèi)者報(bào)北京訊 近日,，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部發(fā)布《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》（以下簡稱《工作指引》），指導(dǎo)各地建立學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具食品安全監(jiān)管長效機(jī)制,，進(jìn)一步規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒操作,，確保復(fù)用餐飲具清潔衛(wèi)生，保障廣大師生飲食安全,。
《工作指引》指出,，復(fù)用餐飲具清洗消毒區(qū)應(yīng)設(shè)置在獨(dú)立的洗消間或隔斷場(chǎng)所，衛(wèi)生條件滿足相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,，設(shè)備設(shè)施數(shù)量,、規(guī)格與供餐人數(shù)、消毒方式相匹配。
《工作指引》要求,，加強(qiáng)從業(yè)人員管理,，確保與餐飲具直接接觸的從業(yè)人員取得有效健康證明，參加培訓(xùn)并考核合格,，規(guī)范衣服口罩管理和手部清洗消毒,。復(fù)用餐飲具和洗滌劑、消毒劑的采購都要嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)程序,，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求,。
《工作指引》強(qiáng)調(diào)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂和校外供餐單位采用物理消毒方式進(jìn)行復(fù)用餐飲具消毒,，合理控制洗滌劑用量和消毒溫度,、時(shí)間，規(guī)范餐飲具保潔和使用,。使用自動(dòng)設(shè)備清洗消毒時(shí),，應(yīng)定期進(jìn)行設(shè)備清洗維護(hù)并開展消毒效果驗(yàn)證。
《工作指引》指出,，鼓勵(lì)學(xué)校每月開展餐飲具陰離子合成洗滌劑殘留快速檢測(cè),、微生物快速檢測(cè)，建議每學(xué)期開學(xué)送具有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果,，完善洗消流程。（鞠聞）
-
首屆全國計(jì)量職業(yè)技能比武活動(dòng)啟動(dòng)2024-11-25 -
第三屆全國市場(chǎng)監(jiān)督管理法律知識(shí)競(jìng)賽成功舉辦2024-11-22
-
市場(chǎng)監(jiān)管總局黨組理論學(xué)習(xí)中心組開展第十三次集體（擴(kuò)大）學(xué)習(xí)2024-11-22
-
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布2024年安全生產(chǎn)資格證書涉假專項(xiàng)治理典型案例2024-11-22
-
工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)交流現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)在浙江臺(tái)州召開2024-11-20
官方微信公眾號(hào)
官方微博
