中國消費者報濟南訊（記者尹訓(xùn)銀）“大兄弟，我在小區(qū)對面街上大屏幕看到你在飯店廚房忙活了,，你們廚房曝光了，不過挺干凈,，挺讓人放心的！”近日,，家住山東省寧陽縣金陽御景小區(qū)的徐大姐高興地對在億豐商圈開火鍋店的劉先生說,。
“作為縣里唯一的四星級酒店，擁有兩大廚房,，加上外管酒店,，后廚一百多人，2024年10月接上大屏直播后廚后,，開始大家不理解,，后來這個做法給酒店和個人帶來了效益,，大家不但接受了,，還開始比學(xué)趕幫?！睂庩枏?fù)圣佳悅酒店負(fù)責(zé)人張先生告訴記者,，“這后廚向社會直播，在管理上比培訓(xùn)好使”,。
近年來,，寧陽縣市場監(jiān)管局?jǐn)y手移動、電信等部門,，充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢,，低成本構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。該平臺集成高清攝像頭,、大型顯示屏及實時監(jiān)管系統(tǒng),，實現(xiàn)餐飲業(yè)戶后廚操作的全流程、人員及環(huán)境的多路實時監(jiān)控,。截至目前,，全縣已建成戶外顯示大屏2處，正在建設(shè)1處,，實現(xiàn)500余家餐飲流通業(yè)戶全覆蓋,。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的啟用，不僅有效解決了傳統(tǒng)監(jiān)控手段監(jiān)管痛點,，極大地調(diào)動了企業(yè)及時自查自糾的積極性,，倒逼餐飲服務(wù)單位消除食品安全隱患,，還可以讓消費者更加直觀地選擇安全放心的餐飲單位，形成人人都是食品監(jiān)督員,、戶戶都有食品監(jiān)管群的社會共治氛圍,。這一舉措已成為寧陽縣強化食安監(jiān)管，推動社會共治,，探索食品安全監(jiān)管新路徑的共識之舉,。
此外，寧陽縣市場監(jiān)管局借助騎手職業(yè)優(yōu)勢,，發(fā)揮“移動探頭”作用,，聘請外賣平臺17名騎手成為“食安哨兵”，引導(dǎo)“食安哨兵”對餐飲門店開展“五看五促”監(jiān)督,，并出臺《“食安哨兵”管理辦法》,，設(shè)置外賣驛站和陽光議事廳，提高騎手在工作中的責(zé)任感,、幸福感,、獲得感。半年時間,，“食安哨兵”已提出問題建議一百余條,。
億豐市場監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“億豐商圈近百家餐飲業(yè)戶原先每周有關(guān)投訴12件以上,，現(xiàn)在投訴下降了60%多,。所里僅有的十個人，可以騰出更多的精力服務(wù),、管理轄區(qū)內(nèi)其他企業(yè)和業(yè)戶,。”
寧陽縣市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人說：“目前,，寧陽縣食品安全投訴舉報同比下降47%,。下一步，將對億豐商圈,、寧陽大道和磁窯鎮(zhèn)駐地3處‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺繼續(xù)增點擴面,，積極探索由‘部門監(jiān)管’向‘社會共治’轉(zhuǎn)變，全力構(gòu)建食安共治新格局,?！?/p>
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