中國消費(fèi)者報報道（記者張文章）為進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險制度機(jī)制,、強(qiáng)化校園食品安全保障，新年伊始,，福建省市場監(jiān)管部門會同有關(guān)部門強(qiáng)化協(xié)作,，聚焦校園食品安全主體責(zé)任,、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，組織召開履職報告,、觀摩借鑒、約談培訓(xùn)等活動,，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全工作走深走實(shí),。
履職報告 壓實(shí)食品安全主體責(zé)任
前不久,，漳州市市場監(jiān)管局與漳州市教育局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)年度履職報告工作的通知》，要求各學(xué)校食品安全總監(jiān)須對2024年度實(shí)際履職情況進(jìn)行報告,，并參加漳州市市場監(jiān)管局,、市教育局聯(lián)合組織召開的學(xué)校食品安全總監(jiān)履職報告會。目前,，漳州市所有縣（區(qū)）均已組織召開轄區(qū)學(xué)校食品安全總監(jiān)年度履職報告會,。
2024年，漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場監(jiān)管局,、市教育局制定出臺《學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,，將學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)有關(guān)人員的職責(zé)以清單形式列舉,，便于對照履職,。其中，列明學(xué)校校長職責(zé)14項,、食品安全總監(jiān)職責(zé)14項,、食品安全員職責(zé)12項；明確承包經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對所有承包經(jīng)營的學(xué)校食堂食品安全工作負(fù)責(zé),，列明主要負(fù)責(zé)人職責(zé)11項,、食品安全總監(jiān)職責(zé)12項、食品安全員職責(zé)12項,。
漳州市校園食品安全總監(jiān)年度述職會,。漳州市市場監(jiān)管局供圖
1月15日，漳州市市場監(jiān)管局召開校園食品安全總監(jiān)年度述職會,，總結(jié)全市校園食品安全工作成果,，深入剖析現(xiàn)存問題，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任,。來自漳州市的市屬學(xué)校及部分縣（區(qū)）學(xué)校的食品安全總監(jiān)參加會議,。漳州外國語學(xué)校、漳州市龍海區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué),、福建省平和廣兆中學(xué)的食品安全總監(jiān)進(jìn)行述職,，詳細(xì)匯報了過去一年在食品安全管理方面所做的工作，并針對突出問題提出整改措施,。閩南師范大學(xué)附屬龍溪學(xué)校,、福建省長泰第二中學(xué)、南靖縣第一中學(xué)的食品安全總監(jiān)分享了各自的工作亮點(diǎn)與創(chuàng)新舉措,。
漳州市市場監(jiān)管局強(qiáng)調(diào),，學(xué)校要進(jìn)一步認(rèn)清形勢、提高站位,，時刻保持高度警醒,，切實(shí)將食品安全工作放在首位,；要緊扣問題、抓住重點(diǎn),，切實(shí)扛起主體責(zé)任,，確保各項制度落到實(shí)處。此次校園食品安全總監(jiān)年度述職會的召開,，為漳州市各校（園）之間提供了一個相互學(xué)習(xí),、交流借鑒的平臺，進(jìn)一步明確了校園食品安全工作的重點(diǎn)和方向,，有利于督促校園食品安全總監(jiān)按要求履行職責(zé),，切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全管理工作。
觀摩學(xué)習(xí) 促進(jìn)食安管理水平再上新臺階
為切實(shí)發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”,、促進(jìn)互學(xué)互鑒,、推進(jìn)中小學(xué)配餐及食堂食品安全工作走深走實(shí)，進(jìn)一步深化校園食品安全排查整治專項行動,，1月上旬,，福清市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局，在福清市梧崗初級中學(xué)舉辦2025年福清市中小學(xué)校園食品安全工作現(xiàn)場觀摩會,。會上,，福清市場監(jiān)管局結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，深入淺出地講解食品安全知識和切實(shí)可行的應(yīng)急處理方法,。福清市教育局學(xué)安中心負(fù)責(zé)人就食堂食品安全問題專項整治工作,、校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項整治工作進(jìn)行部署，督促學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任,，切實(shí)做好各項食品安全工作,。隨后，全體參會人員在梧崗初級中學(xué)工作人員的帶領(lǐng)下,，到學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場觀摩,，與會人員直觀體驗(yàn)和學(xué)習(xí)到該校食堂的規(guī)范化管理流程，在觀摩中找差距,、在交流中促提高,。
參會人員到福清市梧崗初級中學(xué)學(xué)校食堂觀摩學(xué)習(xí)。福清市市場監(jiān)管局供圖
1月15日,，福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局組織水產(chǎn)市場監(jiān)管所轄區(qū)學(xué)校,、幼兒園負(fù)責(zé)人及水產(chǎn)所工作人員等，前往瑯岐分局轄區(qū)的華倫中學(xué)開展學(xué)校食堂管理參觀調(diào)研活動,。調(diào)研人員全方位參觀了華倫食堂,，從寬敞明亮、整潔有序的就餐區(qū)域，到布局科學(xué)合理,、操作規(guī)范高效的操作間,，再到分區(qū)分塊明確,、物品分類上墻的食材儲存區(qū),，每一處細(xì)節(jié)都給參觀人員留下了深刻的印象。在參觀過程中,，華倫食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)闡釋了食堂管理的全流程環(huán)節(jié),，分享了食堂日常精細(xì)化管理、從業(yè)人員健康管理以及食品安全應(yīng)急預(yù)案等方面的經(jīng)驗(yàn)和成熟做法,。隨后,，雙方開展了座談交流，水產(chǎn)市場監(jiān)管所轄區(qū)各校校長圍繞食堂管理過程中遇到的問題和困惑進(jìn)行了探討,。
福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局組織調(diào)研校園食品安全管理工作,。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局供圖
約談培訓(xùn) 消除食品安全風(fēng)險隱患
為進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全合規(guī)管理，確保中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作取得實(shí)效,，近日,，泉州市市場監(jiān)管局會同泉州市教育局，依托直播平臺,，建立視頻培訓(xùn)工作機(jī)制,，結(jié)合校園食品安全高風(fēng)險評價工作，認(rèn)真梳理分析當(dāng)前校園食品安全存在的問題隱患和產(chǎn)生的原因,。針對風(fēng)險評價的關(guān)鍵環(huán)節(jié),、薄弱環(huán)節(jié)邀請專家進(jìn)行線上開講，有效提升了全市校園食品安全監(jiān)管干部和食品安全管理人員的業(yè)務(wù)水平和管理能力,。
為更好地提升定期調(diào)度的輻射面和覆蓋率,，泉州市在市、縣兩級分設(shè)主會場,、分會場,，不僅要求全市市場監(jiān)管等部門的一線監(jiān)管干部參加培訓(xùn)，還將全市各級各類學(xué)校分管食品安全的校領(lǐng)導(dǎo)和食堂食品安全總監(jiān),、食品安全員,，以及校外供餐單位、食堂承包經(jīng)營公司的食品安全總監(jiān),、食品安全員全部納入?yún)ο?，確保專項行動各項工作要求傳導(dǎo)至基層一線，形成齊抓共管的工作格局,。為確保視頻調(diào)度的針對性和實(shí)效性,，泉州市針對整治過程中存在的突出問題設(shè)置了專門培訓(xùn)環(huán)節(jié)，邀請行業(yè)專家和監(jiān)管骨干針對校園食品安全病媒生物防控、餐飲服務(wù)單位洗消存環(huán)節(jié)合規(guī)管理,、學(xué)校食堂食品安全規(guī)范經(jīng)營要點(diǎn)等問題進(jìn)行深入剖析和解讀,，幫助參會人員及時掌握最新的監(jiān)管政策和業(yè)務(wù)知識，為校園食品安全管理工作提供有力的技術(shù)支持和智力保障,。
為切實(shí)守護(hù)師生飲食安全,、持續(xù)推進(jìn)校園食品安全工作走深走實(shí)，前不久,，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織召開校園食品安全培訓(xùn)約談會,，全區(qū)20余家學(xué)校食堂承包企業(yè)及中小學(xué)食堂的食品安全總監(jiān)參加會議。會上,，監(jiān)管人員通報了校園食品安全專項整治開展以來的工作情況,，詳細(xì)講解了食品采購、儲存,、加工,、留樣等全流程規(guī)范操作要點(diǎn)，通過剖析了多起校園食品安全案例,，直觀呈現(xiàn)違規(guī)操作的嚴(yán)重后果,，要求相關(guān)單位進(jìn)一步完善管理制度，確保責(zé)任到人,。據(jù)了解,，2024年以來，該局在全市率先實(shí)施“365”校園食品安全守護(hù)新模式,，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”,，累計發(fā)現(xiàn)并推動解決群眾急難愁盼問題102個，開展校園食品安全專項監(jiān)督抽檢501批次,，全區(qū)各類學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%,。
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