中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）春季開(kāi)學(xué)以來(lái),，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)圍繞春季開(kāi)學(xué)校園食品安全,，持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)檢查,，守護(hù)師生“舌尖上的安全”,。近日,，福州市,、羅源縣聯(lián)合開(kāi)展市,、縣,、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)檢查,，采用“綜合查一次”的方式給企業(yè)全面“體檢”。
檢查小組走進(jìn)羅源縣1家集體用餐配送單位和2所中小學(xué)生研學(xué)營(yíng)地的食堂,，對(duì)后廚衛(wèi)生,、食材儲(chǔ)存、加工操作,、人員健康管理等進(jìn)行了細(xì)致檢查,，發(fā)現(xiàn)3家企業(yè)總體較為規(guī)范。
檢查人員查看食材存儲(chǔ)情況,。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
檢查人員要求,，企業(yè)在供餐前必須全面開(kāi)展隱患排查，對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行深度清潔,；清理過(guò)期食品原料,，杜絕食品安全隱患；檢修維護(hù)消毒設(shè)備,、防鼠防蟲設(shè)施,；強(qiáng)化人員管理，組織食品安全培訓(xùn),，把培訓(xùn)納入“日管控,、周排查、月調(diào)度”工作制度,，形成閉環(huán)管理,；嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康證,，確保每一位工作人員都持有效健康證明上崗；落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、索證索票制度,，及時(shí)將采購(gòu)信息上傳“一品一碼”食安追溯系統(tǒng)，讓每一份食材都有“身份證”,；建立食品安全事故處置預(yù)案，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單,，規(guī)范食品留樣與信息上報(bào)流程,，一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速響應(yīng),、有效處理,。
在檢查過(guò)程中，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和薄弱環(huán)節(jié),，檢查下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn),，督促企業(yè)限期整改，確保在供餐前全部整改到位,。
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