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中國消費者報北京訊（記者張林保）近日,，市場監(jiān)管總局發(fā)布《國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于修改〈企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定〉的決定》,，將《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》修改為《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）,，自2025年4月15日起施行。4月2日,，市場監(jiān)管總局召開新聞發(fā)布會,，就《規(guī)定》相關(guān)內(nèi)容進行了解讀。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責任人,，壓實企業(yè)主體責任是做好食品安全工作的關(guān)鍵抓手,。《規(guī)定》通過抓住“三類人”,、管好“三件事”,、記好“三本賬”，將食品安全主體責任落實到“最小單元”,，實現(xiàn)對風險的精準防控,，確保出現(xiàn)問題后能夠找得到人、查得清事,、落得了責,。

據(jù)介紹，《規(guī)定》共24條,，針對企業(yè)落實主體責任過程中出現(xiàn)的新情況新問題,，從適用范圍、風險報告,、工作機制銜接,、監(jiān)督抽考、食品安全管理人員定義等方面進行了修改,，調(diào)整了規(guī)章的適用范圍,、健全食品安全主體責任體系，優(yōu)化工作制度機制,、避免增加企業(yè)不必要的負擔,，細化了監(jiān)管具體要求、回應基層監(jiān)管實踐面臨的問題,。

《規(guī)定》明確規(guī)章適用于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及有關(guān)人員落實食品安全責任的行為及其監(jiān)督管理,，與集中用餐單位落實食品安全主體責任的規(guī)定分別立法，將從事對溫度,、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者納入規(guī)章參照適用范圍,；規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風險的,，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告,。

《規(guī)定》明確“日管控、周排查,、月調(diào)度”制度在生產(chǎn)經(jīng)營期間執(zhí)行,，同時將《食品安全風險管控清單》固化為制度文件。規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以將“日管控,、周排查,、月調(diào)度”工作制度和機制與已建立的工作制度和機制有機結(jié)合實施，避免實際執(zhí)行中機械重復相同工作,。

《規(guī)定》補充完善主要負責人,、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義,，明確食品安全總監(jiān)應當由食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)管理層人員擔任,；規(guī)定監(jiān)督抽查考核的方式、內(nèi)容應當與被抽考對象的崗位職責等相適應,，且食品安全總監(jiān),、食品安全員每年參加培訓時間不少于40小時。