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　　中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊 (記者朱海) 7月16日晚，央視3.15晚會曝光了江西省南昌市3家“漢堡王”門店使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等違法行為,。對此,，江西省市場監(jiān)管局黨組高度重視，局黨組書記,、局長王福平作出部署,，要求連夜徹查。江西省市場監(jiān)管局立即行動,，組織南昌市局和屬地縣(區(qū))局執(zhí)法人員共120余人對南昌市6家“漢堡王”門店連夜開展全覆蓋排查,，現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽樣，查封扣押問題食品,，責(zé)令6家門店停業(yè)整頓,，對南昌市鑫凱餐飲有限公司紅谷灘聯(lián)發(fā)天虹店、紅谷灘銅鑼灣廣場店,、王府井購物中心店進(jìn)行立案調(diào)查,，依法對連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。

　　同時,，江西省市場監(jiān)管局還決定從即日起在全省開展為期一個月的“漢堡”餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)整治,，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促“漢堡”餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任,，規(guī)范餐食的制售行為,，切實(shí)保障食品安全。

　　全面開展排查,。以大宗食品,、高風(fēng)險(xiǎn)食品、易腐食品為重點(diǎn),，強(qiáng)化食品源頭治理,、過程控制，舉一反三,，對本轄區(qū)內(nèi)“漢堡”餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，確保食品原料安全。重點(diǎn)檢查其是否建立健全食品原料安全控制制度,，食品采購驗(yàn)收、貯存保管,、制作加工,、傳菜分餐等是否全過程管理，食品是否來源合法可靠,、貯存品質(zhì)可控,、分裝運(yùn)送安全;食品原料采購渠道是否符合規(guī)定，食品是否從具有食品生產(chǎn),、經(jīng)營許可證的企業(yè)采購,，有無從無證單位采購食品;是否定期開展在庫食品清理，尤其是對冷藏冷凍食品是否進(jìn)行定期清理;是否使用過期食品,、回收食品加工食品;直接接觸食品的從業(yè)人員的健康狀況等,。

　　加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢。對“漢堡”餐飲服務(wù)單位存在安全隱患的食品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，抽檢食品的重點(diǎn)是各類漢堡及其原料,，抽檢樣品在現(xiàn)場檢查時抽取。檢驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目為國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的微生物指標(biāo),。

　　嚴(yán)查違法行為,。對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,，依照《食品安全法》等法律法規(guī),，按照“四個最嚴(yán)”的要求，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,，并及時向社會公開曝光,。同時，及時將違法違規(guī)經(jīng)營者及其違法違規(guī)經(jīng)營行為記錄食品安全信用檔案,。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者,，要將其列為重點(diǎn)監(jiān)管對象,，增加日常監(jiān)督檢查頻次。發(fā)現(xiàn)問題線索的,，要嚴(yán)肅追查,，處置到位。對涉嫌犯罪的,，要及時移送公安機(jī)關(guān),，依法追究刑事責(zé)任。

　　暢通投訴舉報(bào),。全省市場監(jiān)管部門在加大監(jiān)督檢查力度的基礎(chǔ)上,，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時核查處置消費(fèi)者反映的食品安全問題,。督促“漢堡王”等餐飲服務(wù)單位,，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，促使經(jīng)營者提高守法,、誠信經(jīng)營意識,、食品安全自律意識和管理水平，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán),，構(gòu)建政府監(jiān)管,、企業(yè)自律、部門監(jiān)督,、公眾參與的食品安全社會共治格局,。