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　　中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊 (記者朱海) 7月16日晚,，央視3.15晚會(huì)曝光了江西省南昌市3家“漢堡王”門店使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等違法行為,。對(duì)此,，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組高度重視,，局黨組書記,、局長(zhǎng)王福平作出部署,，要求連夜徹查,。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局立即行動(dòng)，組織南昌市局和屬地縣(區(qū))局執(zhí)法人員共120余人對(duì)南昌市6家“漢堡王”門店連夜開展全覆蓋排查,，現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽樣,，查封扣押?jiǎn)栴}食品，責(zé)令6家門店停業(yè)整頓,，對(duì)南昌市鑫凱餐飲有限公司紅谷灘聯(lián)發(fā)天虹店,、紅谷灘銅鑼灣廣場(chǎng)店、王府井購物中心店進(jìn)行立案調(diào)查,，依法對(duì)連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,。

　　同時(shí)，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局還決定從即日起在全省開展為期一個(gè)月的“漢堡”餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)整治,，全面排查食品安全隱患,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促“漢堡”餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任,，規(guī)范餐食的制售行為,，切實(shí)保障食品安全。

　　全面開展排查,。以大宗食品,、高風(fēng)險(xiǎn)食品,、易腐食品為重點(diǎn)，強(qiáng)化食品源頭治理,、過程控制,，舉一反三，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)“漢堡”餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，確保食品原料安全,。重點(diǎn)檢查其是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采購驗(yàn)收,、貯存保管,、制作加工、傳菜分餐等是否全過程管理,，食品是否來源合法可靠,、貯存品質(zhì)可控、分裝運(yùn)送安全;食品原料采購渠道是否符合規(guī)定,，食品是否從具有食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)采購，有無從無證單位采購食品;是否定期開展在庫食品清理,，尤其是對(duì)冷藏冷凍食品是否進(jìn)行定期清理;是否使用過期食品,、回收食品加工食品;直接接觸食品的從業(yè)人員的健康狀況等。

　　加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢,。對(duì)“漢堡”餐飲服務(wù)單位存在安全隱患的食品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，抽檢食品的重點(diǎn)是各類漢堡及其原料，抽檢樣品在現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)抽取,。檢驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目為國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的微生物指標(biāo),。

　　嚴(yán)查違法行為。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查,、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,，依照《食品安全法》等法律法規(guī)，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求,，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,，并及時(shí)向社會(huì)公開曝光。同時(shí),，及時(shí)將違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者及其違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為記錄食品安全信用檔案,。對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)者，要將其列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,，增加日常監(jiān)督檢查頻次,。發(fā)現(xiàn)問題線索的，要嚴(yán)肅追查,，處置到位,。對(duì)涉嫌犯罪的,，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任,。

　　暢通投訴舉報(bào),。全省市場(chǎng)監(jiān)管部門在加大監(jiān)督檢查力度的基礎(chǔ)上，暢通投訴舉報(bào)渠道,，及時(shí)核查處置消費(fèi)者反映的食品安全問題,。督促“漢堡王”等餐飲服務(wù)單位，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),，促使經(jīng)營(yíng)者提高守法,、誠信經(jīng)營(yíng)意識(shí)、食品安全自律意識(shí)和管理水平,，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán),，構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律,、部門監(jiān)督,、公眾參與的食品安全社會(huì)共治格局。