中國(guó)消費(fèi)者報(bào)成都訊(記者劉銘)6月3日,，記者從四川省成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)獲悉，為全面推廣使用公筷公勺,，成都餐飲同業(yè)公會(huì),、成都市消協(xié)聯(lián)合制定了《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，要求餐飲企業(yè)100%配備公筷公勺,，主動(dòng)引導(dǎo)賓客使用,，對(duì)執(zhí)行不到位的餐飲服務(wù)單位將進(jìn)行約談,、通報(bào)。
《規(guī)范》共有八章30條,，分別對(duì)公筷公勺的適用范圍,、制作要求、配置要求,、使用要求,、消毒衛(wèi)生、宣傳引導(dǎo),、應(yīng)用推廣,、實(shí)施監(jiān)督等方面做出了詳細(xì)規(guī)定。
據(jù)了解,，成都餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范適用于成都各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲服務(wù)單位,，包括飯莊,、酒家,、酒樓、餐館,、餐廳(含飯店,、賓館、酒店,、度假村,、農(nóng)家樂(lè)中對(duì)外經(jīng)營(yíng)的餐廳)、火鍋店,、小吃店,、快餐店、面館,，以及集體用餐配送企業(yè),。要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)100%配備并提供公筷公勺，主動(dòng)引導(dǎo)賓客使用公筷公勺,。
《規(guī)范》要求公筷公勺必須在規(guī)格和顏色上明顯區(qū)別于自用筷勺,，材質(zhì)應(yīng)符合GB 4806規(guī)定的質(zhì)量要求?；疱侇惒惋嫹?wù)單位還應(yīng)提供與私筷,、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生料專用公筷”。而自助餐或消費(fèi)者自行取餐的餐飲服務(wù)單位,，則應(yīng)配置與菜品對(duì)應(yīng)的,、便于取用的公筷公勺，并盡量配置單獨(dú)擺放公筷公勺的托盤或托架,。
消毒衛(wèi)生和管理方面,，餐飲服務(wù)單位應(yīng)將公筷公勺配置納入日常備餐流程,、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、出餐流程,、上菜流程,、引導(dǎo)流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。同時(shí),，公筷公勺應(yīng)單獨(dú)存放,，在工作臺(tái)上應(yīng)有顯著的字樣標(biāo)明公勺公筷擺放處，并標(biāo)注消毒日期,。
據(jù)了解,，為推動(dòng)使用公筷公勺落實(shí)到位，成都餐飲同業(yè)公會(huì)和成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)將報(bào)請(qǐng)相關(guān)主管部門批準(zhǔn),，對(duì)餐飲單位的執(zhí)行情況開(kāi)展明察暗訪工作,。針對(duì)執(zhí)行不到位的餐飲服務(wù)單位，將進(jìn)行約談,、通報(bào);對(duì)拒不配合與整改的單位,，將取消其參評(píng)各類先進(jìn)、示范店的資格,。
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