中國消費者報哈爾濱訊(記者劉傳江)隨著復(fù)學(xué)復(fù)課工作穩(wěn)步推進(jìn)，為有效控制校園食品安全風(fēng)險,，黑龍江省雞西市市場監(jiān)管局提醒各學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,，做好校園食品安全風(fēng)險防控;提醒廣大師生提高自我防護(hù)意識,，養(yǎng)成科學(xué)防控和良好衛(wèi)生習(xí)慣,。
強化從業(yè)人員晨檢制度。各學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實主體責(zé)任,，加強從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，實施從業(yè)人員健康晨檢制度,，嚴(yán)格執(zhí)行“掃碼,、測溫、戴口罩”,，直接接觸入口食品的從業(yè)人員上崗時應(yīng)持有有效健康證明,，防范食源性食品安全風(fēng)險。
加強食品安全防控措施,。落實食品采購驗收登記、食品留樣,、設(shè)備設(shè)施及餐飲器具清洗消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，做好日常清潔,、消毒措施,，加強場內(nèi)通風(fēng)換氣，及時清理餐廚垃圾，做好餐廚垃圾回收處理工作及相關(guān)記錄,，防止食品加工交叉污染,。
嚴(yán)格加工流程操作規(guī)范。持續(xù)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作,，嚴(yán)禁生熟混放及制售生冷食品，熟食加工要燒熟煮透,，不得加工制作野生動物及其制品,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,。
健全突發(fā)情況應(yīng)急機制。建立健全應(yīng)急管理機制,，學(xué)校內(nèi)一旦發(fā)生疑似食物中毒事件,，應(yīng)立即組織人員就醫(yī)、保護(hù)現(xiàn)場,，第一時間報告主管部門及相關(guān)部門進(jìn)行處置,。加強日常防控和應(yīng)急知識科普宣傳，有效提高防范應(yīng)對突發(fā)事件的能力,，避免群體性恐慌,。
提升師生員工自律意識。采取錯峰錯時分餐方式就餐,，減少聚集交叉污染的風(fēng)險;提倡均衡飲食,、適量運動、充足休息,，避免過度疲勞;要求健康飲食“三不去”,，即“無證”不去，小攤不去,，臟亂不去;嚴(yán)禁購買和采食野生動物,、野生蘑菇;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好“勤洗手”等自我防護(hù);外出就餐使用“公勺公筷”,，盡量使用自帶餐具;餐前最后摘口罩,，餐后立即戴口罩。
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