福建廈門：食品安全監(jiān)管沒有“暫停鍵”
2020-02-12 11:15
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：張文章 黃珊珊 鐘
中國消費者報福州訊（黃珊珊 鐘秀萍 記者 張文章）面對兇猛的疫情,，大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài),，但一些集體配餐,、外賣配送,、酒店食堂等餐飲單位堅守崗位，為市民,、企事業(yè)單位和來廈旅客提供餐飲服務,，在福建省廈門市,，也 有一群市場監(jiān)管人節(jié)假無休，堅持戰(zhàn)斗在疫情防控,、食安監(jiān)管的一線,。
針對全市餐飲服務經(jīng)營單位，廈門市市場監(jiān)管局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓考試系統(tǒng)上線“應對新型冠狀病毒專題”,，廣泛普及防控知識,。市局指揮部派出督導組每日檢查指導監(jiān)管所落實餐飲疫情防控工作情況，市局機關處室工作人員下沉一線,，協(xié)助市場監(jiān)管所開展餐飲疫情防控工作,。
針對集體用餐配送單位，廈門市市場監(jiān)管局會同市商務局,、屬地區(qū)局加大檢查力度,，切實做好員工健康檢查,、加工場所消毒,、食材進貨查驗等工作，禁止采購野生動物肉品及其制品,，禁止圈養(yǎng),、宰殺活禽，確保所有菜品燒熟煮透,。同時,，督促餐飲企業(yè)落實食材進貨查驗等制度、做好食品留樣,、嚴格落實晨檢記錄等制度,。
針對網(wǎng)絡外賣配送，廈門市市場監(jiān)管局指導網(wǎng)絡訂餐平臺,、網(wǎng)絡訂餐單位,，積極響應市食安聯(lián)發(fā)出的“無接觸配送”倡議。2月7日,，美團外賣將首批“無接觸取餐柜”布設在承擔肺炎救治和發(fā)熱門診的8家醫(yī)院,，減少交叉污染，保障醫(yī)護人員和病人家屬用餐,。
針對湖北來廈人員定點接待的酒店,，廈門相關轄區(qū)市場監(jiān)管局按照市局的部署要求，加強指導規(guī)范,，落實落細各項防控措施,，保障食品安全。2月以來,，湖里區(qū)市場監(jiān)管局檢查轄區(qū)某定點接待酒店,，要求該酒店務必在特殊時期完成好特殊任務,，把握好人員測溫、環(huán)境消殺,、餐飲供應,、應急預案建立等關鍵環(huán)節(jié)，確保疫情防控萬無一失,。集美區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)的定點接待酒店開展后廚檢查和食材快檢工作,。
針對養(yǎng)老院食堂、復工機關企事業(yè)單位食堂,，廈門各區(qū)局按照布署,，要求食堂開辦方做好餐飲具消毒，實施錯時就餐,，倡導盒餐外帶,、分餐配送或簡餐等方式,，避免集中就餐。同安區(qū)市場監(jiān)管局通過對轄區(qū)復工機關企事業(yè)單位食堂開展快檢工作,，確保食堂食品安全,。
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