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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（黃珊珊 鐘秀萍 記者 張文章）面對(duì)兇猛的疫情，大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài),，但一些集體配餐,、外賣配送、酒店食堂等餐飲單位堅(jiān)守崗位,，為市民,、企事業(yè)單位和來廈旅客提供餐飲服務(wù)，在福建省廈門市,，也 有一群市場(chǎng)監(jiān)管人節(jié)假無休,，堅(jiān)持戰(zhàn)斗在疫情防控、食安監(jiān)管的一線,。

 

　　針對(duì)全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位,，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓(xùn)考試系統(tǒng)上線“應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒專題”，廣泛普及防控知識(shí),。市局指揮部派出督導(dǎo)組每日檢查指導(dǎo)監(jiān)管所落實(shí)餐飲疫情防控工作情況,，市局機(jī)關(guān)處室工作人員下沉一線，協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)管所開展餐飲疫情防控工作,。

 

　　針對(duì)集體用餐配送單位,，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市商務(wù)局、屬地區(qū)局加大檢查力度,，切實(shí)做好員工健康檢查,、加工場(chǎng)所消毒、食材進(jìn)貨查驗(yàn)等工作,，禁止采購野生動(dòng)物肉品及其制品,，禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽,，確保所有菜品燒熟煮透,。同時(shí),，督促餐飲企業(yè)落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)等制度、做好食品留樣,、嚴(yán)格落實(shí)晨檢記錄等制度,。

 

　　針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣配送，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，積極響應(yīng)市食安聯(lián)發(fā)出的“無接觸配送”倡議,。2月7日,，美團(tuán)外賣將首批“無接觸取餐柜”布設(shè)在承擔(dān)肺炎救治和發(fā)熱門診的8家醫(yī)院，減少交叉污染,，保障醫(yī)護(hù)人員和病人家屬用餐,。

 

　　針對(duì)湖北來廈人員定點(diǎn)接待的酒店，廈門相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照市局的部署要求,，加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范,，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)防控措施，保障食品安全,。2月以來，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查轄區(qū)某定點(diǎn)接待酒店,，要求該酒店務(wù)必在特殊時(shí)期完成好特殊任務(wù),，把握好人員測(cè)溫、環(huán)境消殺,、餐飲供應(yīng),、應(yīng)急預(yù)案建立等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保疫情防控萬無一失,。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)的定點(diǎn)接待酒店開展后廚檢查和食材快檢工作,。

 

　　針對(duì)養(yǎng)老院食堂、復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂,，廈門各區(qū)局按照布署,，要求食堂開辦方做好餐飲具消毒，實(shí)施錯(cuò)時(shí)就餐,，倡導(dǎo)盒餐外帶,、分餐配送或簡(jiǎn)餐等方式，避免集中就餐,。同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過對(duì)轄區(qū)復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂開展快檢工作,，確保食堂食品安全。