中國消費(fèi)者報(bào)重慶訊(記者 劉文新)4月13日,，重慶市政府新聞辦舉行重慶市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長李林對(duì)學(xué)校復(fù)課后，如何確保學(xué)校食品安全相關(guān)情況進(jìn)行了介紹,。
為努力保障學(xué)校食品安全,，市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)或正在開展以下幾方面工作,。
抓住開學(xué)前的關(guān)鍵時(shí)期,，開展全覆蓋培訓(xùn)。在市級(jí)層面,，對(duì)全市初高中校長,、分管校長、相關(guān)工作人員共計(jì)5000余人進(jìn)行了食品安全培訓(xùn),。在區(qū)縣層面,，要求各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校、幼兒園和校外供餐單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人,、食品安全管理員和廚師負(fù)責(zé)人開展全覆蓋食品安全培訓(xùn),。目前全市已有29個(gè)區(qū)縣完成了培訓(xùn)工作，其余區(qū)縣將在開學(xué)前完成全部培訓(xùn)任務(wù),。
抓住食品安全重要環(huán)節(jié),，開展全覆蓋檢查。對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查;對(duì)直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體和食品銷售主體進(jìn)行全覆蓋檢查;對(duì)校園周邊食品銷售店,、餐飲店,、食品攤販進(jìn)行全覆蓋檢查。截至4月12日,，我市已經(jīng)檢查中學(xué)食堂970個(gè),、小學(xué)食堂903個(gè)，直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體198家,，學(xué)校周邊食品銷售店和餐飲店7299個(gè),，共發(fā)現(xiàn)隱患問題1532個(gè)，均已督促學(xué)校及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了整改,。
對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位全覆蓋檢查,。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食品及原輔材料采購貯存,、餐飲用具清洗消毒,、加工制作過程控制、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生,、食品留樣,、供餐配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。尤其是督促學(xué)校和校外供餐單位必須每天開展食堂從業(yè)人員健康晨檢,，堅(jiān)決防止患有法律法規(guī)和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員上崗;檢查清理庫存食品和食品原料,，堅(jiān)決防止學(xué)校食堂使用過期變質(zhì)的食品和食品原料。截至4月12日,，已經(jīng)檢查中學(xué)食堂970個(gè),、小學(xué)食堂903個(gè)，直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體198家,，學(xué)校周邊食品銷售店和餐飲店7299個(gè),，共發(fā)現(xiàn)隱患問題1532個(gè)，均已督促學(xué)校及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了整改,。
抓住重點(diǎn)食品品種,，集中開展監(jiān)督抽檢。把學(xué)校食堂采購的食品及食品原料作為重點(diǎn),，圍繞米,、面、油,、肉,、蛋,、奶、蔬菜,、水果,，以及糧食制品、肉制品,、瓶(桶)裝飲用水,、調(diào)味品、糕點(diǎn)等集中開展抽樣檢驗(yàn),，堅(jiān)決防止不合格食品和食品原料進(jìn)入學(xué)校食堂,。同時(shí)，加大對(duì)校內(nèi)及周邊銷售的方便食品,、乳制品,、冷凍飲品、飲料等學(xué)生消費(fèi)量大的食品抽檢力度,，擴(kuò)大對(duì)校園周邊恢復(fù)經(jīng)營餐館使用的米,、面、油等大宗原輔料食品抽檢范圍,。
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