中國(guó)消費(fèi)者報(bào)大連訊(記者張恒)記者從遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，大連市首個(gè)《餐飲服務(wù)單位公筷公勺使用規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)近日正式發(fā)布實(shí)施,，對(duì)公筷公勺的材質(zhì),、配置、使用,、清潔消毒衛(wèi)生以及宣傳引導(dǎo),、應(yīng)用推廣等作出明確要求。
據(jù)悉,，隨著大連市疫情防控措施的不斷強(qiáng)化,，傳統(tǒng)的就餐方式已不能適應(yīng)當(dāng)下對(duì)疫情防護(hù)的需求，每雙筷子都去夾菜或者用自己的筷子給他人夾菜,，無(wú)意中增加了傳播疾病,、交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。為響應(yīng)中央文明辦提出“添一筷,，是熱心;遞一筷,，是傾心;勻一筷，是公心;挑一筷,，是細(xì)心,，加一雙公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，加強(qiáng)營(yíng)造社會(huì)大眾使用公筷的濃厚氛圍,，切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑, 保護(hù)餐飲服務(wù)消費(fèi)者用餐安全,，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局、大連市精神文明辦和大連市商務(wù)局倡議,，市美食文化協(xié)會(huì)組織行業(yè)廣大會(huì)員單位迅速制定了《規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。
按照《規(guī)范》要求，各類餐飲服務(wù)單位要配置符合要求,、數(shù)量充裕的公筷公勺。公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求,，顏色宜為白色或類白色,。公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色,，且明顯不同于自用筷,，長(zhǎng)度比自用筷長(zhǎng)3厘米至4厘米。
針對(duì)使用要求,，《規(guī)范》明確,，服務(wù)人員應(yīng)在顧客落座或菜品上桌后再擺放公用餐具，避免其因長(zhǎng)時(shí)間擺放落入灰塵或被污染;應(yīng)及時(shí)關(guān)注公用餐具使用情況,，并及時(shí)更換;顧客提出分餐要求,，應(yīng)使用公筷公勺進(jìn)行分餐;火鍋、烤肉等在餐桌熟制的菜品,，應(yīng)提供“生料專用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盤,，使用公筷公勺。
另外,，各餐飲服務(wù)單位在大堂,、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等,。用餐前,，服務(wù)員(或宴會(huì)承辦者)應(yīng)主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)賓客使用公筷公勺。
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