中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 5月12日,，在北京望京悠樂(lè)匯全時(shí)便利店門外，不少消費(fèi)者已排成一字長(zhǎng)龍，“樓下的全時(shí)終于迎來(lái)了開業(yè)以來(lái)的高光時(shí)刻,。”在附近寫字樓工作的劉思雨說(shuō)。
5月12日,，北京望京悠樂(lè)匯全時(shí)便利店前排起長(zhǎng)隊(duì),。 資料圖片
OurHours全時(shí)便利店在官方微信公眾號(hào)發(fā)布消息稱，5月20日24時(shí)將停止?fàn)I業(yè),。直營(yíng)門店全場(chǎng)商品進(jìn)行6折銷售(不含香煙,、卡購(gòu)產(chǎn)品)，在有效期內(nèi)且儲(chǔ)值卡內(nèi)尚有未消費(fèi)余額的,，于2020年5月21日前到直營(yíng)門店使用,。《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》致電多家全時(shí)北京門店,，大多顯示電話已停機(jī)或?yàn)榭仗?hào)狀態(tài),。其中，全時(shí)首經(jīng)貿(mào)地鐵站店前店長(zhǎng)稱,，自己已于一個(gè)月前離職,，網(wǎng)傳信息均屬實(shí)，該店為直營(yíng)門店,，退儲(chǔ)值卡可在微信公眾號(hào)或門店辦理,。
作為老牌本土便利店品牌，全時(shí)便利店曾被稱為“最像7-11的本土便利店”,，其擴(kuò)張速度十分迅猛,，在中國(guó)西南、華南,、華中,、華東、華北五大區(qū)域都有布局,。
2017年,，全時(shí)曾推出“百城百萬(wàn)”計(jì)劃,，即投資百億元，于五年內(nèi)進(jìn)駐100個(gè)城市,，覆蓋100萬(wàn)個(gè)終端,。迅速開店的策略使得全時(shí)很快就在北京市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。2017年,，全時(shí)超越擁有260家門店的好鄰居便利店和開出236家門店的7-11,，以360家門店的數(shù)量坐穩(wěn)北京便利店的“頭把交椅”。
2018年11月,，當(dāng)時(shí)的全時(shí)母公司北京復(fù)華卓越商業(yè)管理有限公司被爆出P2P爆雷事件,，導(dǎo)致全時(shí)的資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題。2019年2月,，全時(shí)選擇了分拆出售,，其中北京、天津,、成都?xì)w北京山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司 (以下簡(jiǎn)稱山海藍(lán)圖),，華東、重慶歸羅森便利店,。
然而,，僅一年多時(shí)間，“易主”也未改變?nèi)珪r(shí)的命運(yùn),。
基礎(chǔ)性支撐的全線告急，讓連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展舉步維艱,。
去年,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》顯示，2018年,，46%的門店店租出現(xiàn)了不同程度的上漲,，店租的上漲對(duì)于門店的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了極大的威脅。在門店用工費(fèi)用方面,，2018年56.3%的門店用工費(fèi)用小幅上漲,，17.1%的門店用工費(fèi)用出現(xiàn)了大幅上漲，而用工費(fèi)用的上升,，會(huì)進(jìn)一步擠壓盈利空間,，加大門店運(yùn)營(yíng)的壓力。
而更不容樂(lè)觀的是,，在人才儲(chǔ)備方面出了問(wèn)題,。早在2018年，多數(shù)便利店企業(yè)即對(duì)此表示擔(dān)憂,，而進(jìn)入2019年后,，這一情況未見(jiàn)好轉(zhuǎn),，并顯示出愈發(fā)緊缺狀態(tài)。今年一季度至今,，由于疫情影響,，人才儲(chǔ)備問(wèn)題持續(xù)呈現(xiàn)不盡如人意局面。
對(duì)于全時(shí)“敗北”原因,，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)認(rèn)為,，接盤投資人山海藍(lán)圖只看到全時(shí)擁有大量店鋪渠道，但便利店的運(yùn)營(yíng)成本同樣很高,，受疫情影響,，面臨的壓力會(huì)更大。便利店需要精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，雖然政府給予補(bǔ)貼,，但便利店對(duì)租金承受能力是有限的，拓店積極性高,，但對(duì)拓店成本沒(méi)有精細(xì)化計(jì)算,，會(huì)使企業(yè)很難盈利。投資人對(duì)便利店發(fā)展困難沒(méi)有充分準(zhǔn)備,，大量投錢,，看不到明確的戰(zhàn)略規(guī)劃思想。
賴陽(yáng)表示,，這些年北京市給予便利店很多政策支持,，但便利店對(duì)技術(shù)要求很高，雖然有很好的發(fā)展前景,，但如果沒(méi)有精細(xì)化運(yùn)營(yíng)也難以為繼,。
賴陽(yáng)認(rèn)為，加盟商管理較難,，不少做起來(lái)就會(huì)走形,，很多便利店不敢輕易放開，而自營(yíng)運(yùn)營(yíng)成本居高不下,，這也是困擾大多數(shù)便利店的問(wèn)題,。全時(shí)雖然學(xué)習(xí)了7-11模式，但7-11在鮮食研發(fā)投入是有資本積累的,，全時(shí)顯然在這方面存在一定差異,。
90后消費(fèi)者胡婷婷對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》說(shuō)，7-11的飯團(tuán)是她的最愛(ài),，近期的新品特濃感布丁性價(jià)比很高,，每當(dāng)新品上市總會(huì)去買來(lái)嘗鮮。
同樣,，羅森自2017年在南京開出首家泰迪熊主題店后,，受到不少年輕消費(fèi)者好評(píng),，此后陸續(xù)在寧波、天津又開出主題店,。
很明顯,，除標(biāo)品外，便利店的特色鮮食乃至不同于傳統(tǒng)便利店的個(gè)性化設(shè)置都對(duì)吸引客流有很大促進(jìn)作用,。“便利店主要是便利為主,，實(shí)際上便利店發(fā)展在鮮食規(guī)劃上要有自己的特色，現(xiàn)在很多便利店找同樣的供應(yīng)商做成盒飯,，吸引力就弱了,。”賴陽(yáng)認(rèn)為，便利店在保證品質(zhì)的同時(shí),，也要做得更時(shí)尚,，要有自己獨(dú)特來(lái)源的供應(yīng)鏈品牌、設(shè)計(jì)和商品,，讓消費(fèi)者有感受時(shí)尚的體驗(yàn),。(王小月)
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