中國消費者報報道(記者桑雪騏) 疫情并未打亂廚電市場消費升級的主旋律,。在日前召開的“新潮澎湃廚享未來——2020廚電行業(yè)高峰論壇”上，專家指出,，雖然消費者在購買廚電產(chǎn)品時越來越理性，但是新興廚電產(chǎn)品不斷為消費創(chuàng)造新的使用場景，從而開啟了新廚房時代。
中國家電協(xié)會副理事長徐東生表示,，在行業(yè)準備抱團取暖的情況下，新興品類的銷售量和銷售額均表現(xiàn)良好,，比如洗碗機,、微蒸烤一體機等都有不同程度的增長，這些新品類解決了生活中許多問題,，給人們帶來了便利，讓人們智享廚房新生活,，也符合廚電專委會設(shè)定的技術(shù)路線圖的發(fā)展方向和發(fā)展重點,。
新興廚電上半年增長勢頭喜人。京東數(shù)據(jù)顯示,，新興廚電產(chǎn)品同比增長51.1%,，拉動了大盤增長。中怡康數(shù)據(jù)顯示,，洗碗機2020上半年線下和線上零售量同比增長14%,、39%。同時,，洗碗機廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能,、提升技術(shù)布局和儲備。
中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷介紹說,，中怡康的數(shù)據(jù)顯示,，煙灶等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品市場更多表現(xiàn)的是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級，比如大吸力吸油煙機的占比在不斷提升,。而新興廚電產(chǎn)品則是每個細分市場都在增長,，比如洗碗機，今年嵌入式產(chǎn)品發(fā)展得更快一些,，而在整體嵌入式產(chǎn)品中,，蒸烤一體機產(chǎn)品的增長速度會更高一些。而垃圾處理器作為廚房中一個新興品類,，從去年開始,，由于垃圾分類制度的推廣，獲得了長足進步。今年上半年線上銷售規(guī)模達到9.5萬臺,，“6·18”更是取得了銷售量同比增長超過230%的好成績,。
京東數(shù)據(jù)顯示，消費者下單周期從2019年的平均17.9天增長到今年的平均18.3天,。每位消費者平均瀏覽產(chǎn)品數(shù)量也從去年的19.1個增長到今年的20.7個,。京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)電器品類策略部總監(jiān)楊睦巍表示，這說明消費者下單更理性,，對錢袋子的管理也更加嚴格,。同時，對于嵌入式產(chǎn)品,，36-55歲年齡段消費占比有明顯提升,。這一年齡段的消費群體往往有著更強的消費能力。“企業(yè)對于這一群體的消費特點應(yīng)給予更多的關(guān)注和洞察,。”楊睦巍說,。
施婷認為，企業(yè)在進行新產(chǎn)品開發(fā)時應(yīng)抓住產(chǎn)品的本質(zhì),，比如一定要優(yōu)先考慮吸油煙機的吸煙效果或者洗碗機的烘干,、殺菌程度等等。此外,，從長遠來看,，未來的廚電市場一定是通過場景化去孕育家庭的解決方案，而不是單一產(chǎn)品和單一品類的銷售,，所以,，企業(yè)的產(chǎn)品布局一定是從單一產(chǎn)品向全場景的延伸，比如全屋熱水中心,、清洗中心,、烹飪中心、凈水中心等等,，圍繞消費者的需求進行產(chǎn)品研發(fā)和消費教育,。
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