中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步,，老百姓的餐桌上日益豐盛,，有時(shí)吃不完難免有剩飯剩菜。為避免餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,，9月2日，山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者發(fā)出消費(fèi)提示,。
堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi),。增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，拒絕鋪張,，科學(xué)點(diǎn)餐,，理性消費(fèi)，吃多少點(diǎn)多少,。提倡使用公筷公勺,，鼓勵(lì)分餐,。在集體食堂進(jìn)餐，用餐人員應(yīng)按需,、少量,、多次取餐，盡量“光盤(pán)”;在外就餐時(shí),，餐廳服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐,，根據(jù)用餐人數(shù)給出建議，避免浪費(fèi),，吃不完應(yīng)打包帶走;在家做飯應(yīng)按需適量,，避免剩飯剩菜。
剩飯剩菜不隔餐,。剩飯剩菜可短時(shí)間存放在玻璃,、陶瓷餐具或容器里。存放時(shí)間以不隔餐為宜,，早上剩飯剩菜中午吃,，中午的晚上吃，最好在5-6小時(shí)內(nèi)吃完,。葉類(lèi)蔬菜不過(guò)夜,。
選擇貯存方式。熱的食物不能放冰箱,，需放涼至室溫后再放入冰箱冷藏室,。否則，熱的食物直接放入低溫環(huán)境,，會(huì)引起水蒸氣凝結(jié),，容易生長(zhǎng)霉菌，導(dǎo)致冰箱內(nèi)環(huán)境或食物發(fā)生霉變,。需要提醒的是,，葷菜應(yīng)盡量在餐后2小時(shí)內(nèi)放入冰箱，以避免細(xì)菌在一些高蛋白,、高脂肪的剩菜上繁殖,，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫,、胺類(lèi),、酚類(lèi)等。
注意貯存溫度,。冷藏室溫度應(yīng)設(shè)在0-6℃之間,，有利于減緩某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害細(xì)菌過(guò)度生長(zhǎng)或產(chǎn)生毒素的可能性。剩飯剩菜不推薦放在冷凍層保存,。
再次食用要徹底加熱,。剩飯剩菜食用前，要看和聞,，判斷無(wú)異常后徹底加熱再食用,。特別是在夏秋季，如果食物色澤改變,、有霉斑,、發(fā)黏，或酸,、臭等異味,，說(shuō)明已變質(zhì)，不可再食用,。
特殊人群勿食用,。免疫力低下人群(如幼兒、老人,、孕產(chǎn)婦以及患慢性病,、癌癥或正在使用免疫抑制藥物的人群)，應(yīng)盡量避免食用剩飯剩菜,。鑒于部分微生物(如單核細(xì)胞增生李斯特菌等)即使在冷藏條件下,，也可能會(huì)大量繁殖，若食用剩飯剩菜出現(xiàn)惡心,、嘔吐及腹瀉等癥狀,，應(yīng)盡快就近就醫(yī)。
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