中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步,老百姓的餐桌上日益豐盛,,有時(shí)吃不完難免有剩飯剩菜,。為避免餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,9月2日,,山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者發(fā)出消費(fèi)提示,。
堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)。增強(qiáng)節(jié)約意識(shí),,拒絕鋪張,,科學(xué)點(diǎn)餐,理性消費(fèi),,吃多少點(diǎn)多少,。提倡使用公筷公勺,鼓勵(lì)分餐,。在集體食堂進(jìn)餐,,用餐人員應(yīng)按需、少量,、多次取餐,,盡量“光盤”;在外就餐時(shí),餐廳服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐,,根據(jù)用餐人數(shù)給出建議,,避免浪費(fèi),吃不完應(yīng)打包帶走;在家做飯應(yīng)按需適量,,避免剩飯剩菜,。
剩飯剩菜不隔餐。剩飯剩菜可短時(shí)間存放在玻璃,、陶瓷餐具或容器里,。存放時(shí)間以不隔餐為宜,早上剩飯剩菜中午吃,,中午的晚上吃,,最好在5-6小時(shí)內(nèi)吃完。葉類蔬菜不過夜,。
選擇貯存方式,。熱的食物不能放冰箱,,需放涼至室溫后再放入冰箱冷藏室。否則,,熱的食物直接放入低溫環(huán)境,,會(huì)引起水蒸氣凝結(jié),容易生長(zhǎng)霉菌,,導(dǎo)致冰箱內(nèi)環(huán)境或食物發(fā)生霉變,。需要提醒的是,葷菜應(yīng)盡量在餐后2小時(shí)內(nèi)放入冰箱,,以避免細(xì)菌在一些高蛋白,、高脂肪的剩菜上繁殖,產(chǎn)生有害物質(zhì),,如硫化氫,、胺類、酚類等,。
注意貯存溫度,。冷藏室溫度應(yīng)設(shè)在0-6℃之間,有利于減緩某些微生物的繁殖速度,,降低食物中有害細(xì)菌過度生長(zhǎng)或產(chǎn)生毒素的可能性,。剩飯剩菜不推薦放在冷凍層保存。
再次食用要徹底加熱,。剩飯剩菜食用前,,要看和聞,判斷無異常后徹底加熱再食用,。特別是在夏秋季,,如果食物色澤改變、有霉斑,、發(fā)黏,,或酸、臭等異味,,說明已變質(zhì),不可再食用,。
特殊人群勿食用,。免疫力低下人群(如幼兒、老人,、孕產(chǎn)婦以及患慢性病,、癌癥或正在使用免疫抑制藥物的人群),應(yīng)盡量避免食用剩飯剩菜,。鑒于部分微生物(如單核細(xì)胞增生李斯特菌等)即使在冷藏條件下,,也可能會(huì)大量繁殖,,若食用剩飯剩菜出現(xiàn)惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀,,應(yīng)盡快就近就醫(yī),。


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