中國消費者報大連訊（記者張恒）隨著多地媒體報道進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b核酸檢測結(jié)果呈陽性,，消費者對冷凍食品的安全產(chǎn)生各種擔(dān)憂,。11月13日,，大連市疾控中心發(fā)出消費提醒，再次告訴人們,，目前尚無證據(jù)顯示新冠病毒可以通過食物進(jìn)行傳播，全球范圍內(nèi)也沒有發(fā)生人因食用某種食品而感染新冠病毒的案例，因此對于冷凍食品消費者不必過度恐慌,。
如何安全食用冷凍冰鮮食品？大連市疾控中心提醒大家,，把握好關(guān)鍵環(huán)節(jié),，便可放心食用。
到正規(guī)商超,、海鮮市場選購生鮮產(chǎn)品時,，可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸,，同時,，正確佩戴口罩。其次,，在購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時,，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi),。第三，購物后要及時用肥皂或洗手液清洗雙手,，洗手前,，雙手不碰觸口、鼻,、眼等部位,。第四，在海淘,、代購境外國家或地區(qū)商品,，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息,，做好外包裝消毒,，可用75%酒精進(jìn)行消毒處理,。
在清洗加工時，保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,，處理食材前要洗手,；準(zhǔn)備專門清洗生食品的容器（盆），用流動的清潔水進(jìn)行清洗,，防止水花飛濺,。其次，做到生熟分開,，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）,、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗,、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染,。第三,，冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間,，與熟食要分層存放,。第四，清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食,。第五,，廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置,。
在烹調(diào)食用時,，烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透,。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10~15分鐘,。盡量避免生吃、半生吃,、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。在烹飪加工食材結(jié)束后,，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒,，還要清洗并消毒臺面、容器以及廚具等,，打開窗戶以及抽油煙機，加快空氣流通,。兩人及以上共同就餐時,，要記得使用公筷,、公勺，減少交叉感染,，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生,。未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用,，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上,。
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